Les cailloux du Paradis

Les cailloux du Paradis - Loire Nature et progrès Qualité France

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Claude Courtois    

Les cailloux du Paradis 41230 Soings en Sologne

02 54 98 71 97

02 54 98 71 97

http://vinscourtois.free.fr

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Le domaine

Claude et Julien (son fils) ont en commun le respect de la nature. Ce qui ce traduit par une culture "à l'ancienne" sans interventions chimiques, utilisant des techniques de vinifications atypiques afin d'exauster véritablement le terroir.

Les vignes

Le domaine de Claude, actuellement à 13 ha, est planté de cépages gamay (cuvée Nacarat), cabernet-franc, côt, cabernet-sauvignon (cuvée Racines) et en blanc du sauvignon (Quartz et Plume d'ange) et pineau (Alkimya).

La vinification

Le domaine de Claude, actuellement à 13 ha, est planté de cépages gamay (cuvée Nacarat), cabernet-franc, côt, cabernet-sauvignon (cuvée Racines) et en blanc du sauvignon (Quartz et Plume d'ange) et pineau (Alkimya).

Les vins


Originel


Ce Pineau-meunier en majorité est très beau, jouant sur le gras, avec des notes réglissés.
Millésime : 1998

100%


Cuvée rouge de Julien, en 100% gamay, allie puissance et rondeur.
Millésime : 1998

Quartz


Vieilles vignes de Sauvignon majoritairement franche de pied, vinifié en barrique directement, puis élévé pendant 12 mois. Blanc complexe et Puissant.
Millésime : 1998


Plume d'Ange


Cuvée à base de sauvignon, travaillé tout comme Quarzt et pourtant trés différente : véritable effet "Terroir".
Millésime : 1998

Racines


La grande cuvée rouge de Claude : c'est un assemblage de plusieurs cépages, avec une macération longue et jusqu'à 18 mois d'élevage en fût.
Millésime : 1998

Petit Coin de Paradis


Une nouvelle cuvée de Claude sur du Sauvignon, toujours très minéral, finale moelleuse
Millésime : 1999

Informations données par le vigneron


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Methodes de travail (1970)

Surface totale du domaine4 hectares Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Rendements moyens18-25 hl/ha Filtration des vins Oui
Utilisation de produits de synthèsesNon Collage des vins Oui Quelques fois - Argile
CertificationOui Nature et Progrès Recours à l'osmose inverse Non
Vendanges manuellesOui Recours à la flash pasteurisation Non

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 01-01-1970

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