Domaine des Buis

Domaine des Buis - Sud-Ouest Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Pauline Broqua    

Les Buis, 12140 Entraygues-sur-Truyère, France

06 81 59 39 53

06 81 59 39 53

facebook https://www.facebook.com/Les-Buis-Pauline-Broqua-1027270904104244

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Le domaine

Le Domaine est situé dans le Nord Aveyron sur les contreforts du plateau de l’Aubrac, à la confluence du Lot et de la Truyère.
Les vignes sont plantées entre 240 et 400 mètres d’altitude sur des sols granitiques, essentiellement sablo-limoneux. Les parcelles les plus basses du domaine bordent le Lot, a sa confluence avec la Truyère et bénéficient des influences de la rivière.
Le Domaine s’étend sur sept hectares dont trois en terrasse sur les communes d’Entraygues-sur-Truyère et de Campouriez. Les vignes sont composées d’un tiers de blanc en Chenin et de deux tiers de rouge majoritairement du Fer Servadou et du Cabernet Franc, ainsi que des cépages plus locaux comme le mouyssagues ou le Negret de Banhars. 

Les vignes

Les vignes sont cultivées en Bio mais mon travail va bien au delà du CDC. 
J'accompagne mes tout les cycles avec des extraits végétaux type purin, tisanes, décoction.
J'ai mis en place des parcelles d'expérimentations sur les engrais verts, mais aussi sur des mode de conduite douce a la vigne tel que la taille douce, le non écimage, le tressage. 
Je n'applique pas de recette toute prête. J'expérimente, j'observe, je réfléchis et je doute... bref ! j'adapte mon travail a la vigne selon son comportement, sa sensibilité ( et la mienne!) mais surtout selon les différents terroirs et le tout accompagné d'analyses régulières.

La vinification

Comme pour la vigne, a la cave je n'ai pas de recette toute prête.
Je vinifie avec mes sens et mes intuitions, mais je les suie de prêt. Et si je considère que le vin n'est pas capable de se débrouiller seul pour franchir une étape je l'aide.
Je redoute autant l'utilisation de SO2 que l'apparition de volatile ou d'oxydation dans mes vins ... et je n'accepte que les légitimes déviances ...

Les vins

Je n'ai pas encore fini de découvrir mes terroirs et ce qu'ils me réservent ... Le temps me permettra d'affiner, de préciser.
Je recherche l'équilibre et la transparence dans mes vins.
Je recherche la libre expression des terroirs, dans leur pureté, davantage que l'expression de mon interprétation du vin, ou des théories qui l'accompagne.

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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49 vins dans 12 Boutiques

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Petites caves
Chauffe Marcel 2022 | Domaine les Buis

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Petites caves
De Toute Façon le Vent Souffle 2020 | Domaine des Buis

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Vins chez nous
Année à Foin Année à Rien

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Vins chez nous
Chauffe Marcel

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Petites caves
Les Brumes 2022 | Domaine des Buis

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Vins chez nous
Marin d'Eau Douce

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Carafons
Les Brumes

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Vins chez nous
Un Phare Dans la Tempête

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Vins chez nous
Les Brumes

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Vins chez nous
Chauffe Marcel Magnum

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Carafons
Chauffe Marcel

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Petites caves
Un Phare Dans La Tempête

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Vins chez nous
Marin d'Eau Douce

Marin d'Eau Douce

Vins chez nous
Marin d'Eau Douce Magnum

Marin d'Eau Douce Magnum

Petites caves
Marin d'Eau Douce 2022 | Domaine des Buis

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Vins chez nous
Les Brumes Magnum

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Pic Vert
Marin d'eau douce 2022

Marin d'eau douce 2022

Vin nouveau
Pauline Broqua Vin de France blanc Les Brumes 2020 Magnum

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Pic Vert
Un Phare dans la Tempête 2021

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Pic Vert
Marin d'eau douce 2022

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Vin nouveau
Pauline Broqua AOP Entraygues et le Fel Prima Vera 2020...

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Vin nouveau
Pauline Broqua AOP Entraygues et le Fel Le Vent Souffle...

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La Pangée
Les Brumes 2022 - Pauline Broqua

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Pic Vert
Les Brumes 2022 magnum

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Vin nouveau
Pauline Broqua AOP Entraygues et le Fel rouge Marin d'Eau...

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Pic Vert
Marin d'eau douce 2022 magnum

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Pic Vert
Les Brumes 2022

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Pic Vert
Chauffe Marcel 2022

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Vin nouveau
Pauline Broqua AOP Entraygues et le Fel Le Vent Souffle 2019

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Pic Vert
Les Brumes 2022

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Méthodes de travail (2020)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 7 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 35 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) de 0 a 2
Mode de culture AB Cuvées par millésime entre 3 et 8
Certification En conversion ecocert Cuvées sans ajout de SO2 entre 3 et 8

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 17-11-2020

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