Le Batossay

Le Batossay - Loire  Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées Nature et progrès

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Baptiste Cousin    

Bis 4 rue des Moulins 49700 Hilay

06 70 23 87 39

06 70 23 87 39

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Le domaine

Le domaine se trouve dans le village de Martigné-Briand, Maine et Loire, à 30 km au sud de Angers.
Les vignes appartenaient à mon arrière grand mère paternelle, mon arrière grand père a construit la cave, qui se trouve dans le centre de Martigné.
Les vignes appartiennent maintenant à mon père qui s'en occupe depuis 30 ans, j'en ai repris 1,36 hectare en 2012 (les chenins) puis 2Ha en 2013. Je vinifie dans cette même cave, à laquelle je compte bien ajouter ma touche.

Les vignes

29 ares de gamay plantés en 1996 sur sol limoneux, 86 ares de grolo gris plantés en 1992 sur sol argilo-limoneux, 1,36 hectare de chenin planté en 1955 sur coteaux schisteux, 75 ares de grolo noir plantés en 1974 sur sol limoneux, 10 ares de pinot noir plantés en 2003 sur sol argilo-calcaire....
Toutes mes parcelles sont cultivées à la force des bras et avec 2 chevaux de traits, le minimum de traitements au souffre et cuivre, toujours accompagnés de préparations à base de plante telles que tisane d'ortie, décoction de prêle... etc

La vinification

Je vinifie mes vins sans aucuns intrants, ni sulfites.
La vinification est pour moi un accompagnement de la fermentation du jus de raisin et non une correction (½nologie).
Macération carbonique pour les rouges, pressurage direct pour les blancs et le pétillant. Pas de chaptalisation, ni de filtration.
Le raisin est sortis des vignes à cheval,puis ramené à la cave en caissette, le pressage ce fait avec le dernier pressoir verticale de mon arrière grand père.
Les jus sont soutirés par gravité (rare usage de pompe à vin) mis en bouteille principalement à la main.

Les vins

_Le Batossay 2011, cabernet franc, 6 mois de macération en grappes entières, un an d'élevage en fut de chêne de 4-5 vins, un an d'élevage en bouteilles. (Pas de pressurage)
_Ouech' Cousin 2013, grolleau noir, vielles vignes, macération en grappes entières de 10 jours, 6 mois d'élevage en cuve.
_Pied 2012, chenin, vielles vignes, pressurage direct, un an d'élevage en fut de chêne de 4-5 vins.
_Puppet Nat 2013, grolleau gris, vinifié en pétillant naturel dégorgé, sans ajout de gaz, ni de liqueur d'expédition.
Quelques nouvelles cuvées vont sortir prochainement, un autre blanc sec de chenin, une macération de grolleau gris.... surprise...

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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54 vins dans 10 Boutiques

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Whynat
Ouech Cousin, 2021

Ouech Cousin, 2021

Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Dynamitage 2021 magnum

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Ouech Cousin 2021

Le Batossay Vin de France rouge Ouech Cousin 2021

Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Dynamitage 2021

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Whynat
Dynamitage, 2021

Dynamitage, 2021

Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Al'Cab'Erné 2020

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France Ouech Cousin 2017 Magnum

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rosé Marie-Rose 2021

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France blanc Pied 2021

Le Batossay Vin de France blanc Pied 2021

Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Dynamitage 2020 Magnum

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Ouech Cousin 2020 Magnum

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France blanc Grgr 2021

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Whynat
Al'cab'erne, 2020

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Al' Cab' Erné 2020 magnum

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Dynamitage 2020

Le Batossay Vin de France rouge Dynamitage 2020

Vin nouveau
Le Batossay Vin de France blanc Pied 2020

Le Batossay Vin de France blanc Pied 2020

Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Ouech Cousin 2021 magnum

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Whynat
Pieds!, 2021

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Vin nouveau
Le Batossay Vin de France rouge Ouech Cousin 2020

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Tutto a Casa
Al‘Cab’Erné 2020

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Pompette
Baptiste Cousin - Ouech' Cousin MAGNUM - 2017

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Vinyl Wine
Baptiste Cousin 'Ouech'

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Vinyl Wine
Baptiste Cousin GrGr

Baptiste Cousin GrGr

Vinyl Wine
Baptiste Cousin Pied

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Tutto a Casa
Ouech’ Cousin 2021

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Pompette
Baptiste Cousin - Canine - 2013

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Tutto a Casa
Marie Rose 2021

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Tutto a Casa
Pied! 2021

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Méthodes de travail (2014)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 3.5 hectares Filtration des vins Non JAMAIS !
Rendements moyens 15-20 hl/ha Collage des vins Non JAMAIS !
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Bio/biody Cuvées par millésime 4-5 ou 6
Certification Oui AB/Nature et progres Cuvées sans ajout de SO2 Toutes

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-03-2014

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Ouech' Cousin Rouge 2013 <15 Analyses
Pied Rouge 2012 16 Analyses
Le Batossay Rouge 2011 20 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte de La Tour 1 le Plessis - 37140 Chouzé sur Loire 38 km
Château du Beugnon Lieu dit "Le Beugnon" 49540 La Fosse de Tigne 8 km
Ecolodge la Maison Joulin 16 Rue de la Maison Joulin, 49350 Chênehutte-Trèves-Cunault 18 km
L'Aubinoise 38 Rue du Canal de Monsieur, 49190 Val-du-Layon, France 24 km


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Salons passés

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