AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Natural & Organic wine
Stella Nova - Languedoc-Roussillon
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Philippe Richy
546, route d'Usclas - 34230 Paulhan
06 20 14 53 87
https://www.domaine-stellanova.fr/
https://www.facebook.com/StellaNovaOfficiel/?fref=ts
Le domaine
Crée en 2002, notre domaine produit des vins nature issus de l'agriculture biodynamique.
La variété des terroirs constituant le vignoble associée à des vinifications naturelles permet de produire une dizaine de cuvées présentant chacune une forte identité.
Les vignes
Les vignes agées de 15 à 50 ans sont conduites en gobelet et plus rarement en cordon de Royat, enherbées elles sont griffées 2 à 3 fois par an, à la fois pour maitriser la concurrence selon les saisons et pour apporter un complément d'azote aux vignes.
2 à 3 pulvérisations de 500 P sont faites chaque année.
La taille toujours effectuée en automne lunaire en jours fruits, ou fleurs
Traitements anticryptogamiques par pulvérisation de soufre associé parfois à de la prele et par pulvérisation d'hydroxyde de cuivre ( < 1 kg CU par an / ha )
La vinification
Vendanges manuelles, tri sur souche et en cave sur tapis, macération des raisins, égrappés ou non, selon itinéraire de vinification déterminé en fonction du vin que l'on veut obtenir.
Aucun intrant sauf en cas de problème fermentaire ou on peut avoir recours à des souches exogènes adaptées à la situation.
Et utilisation du SO2 uniquement en cas de risque de piqure acétique sur les rouges en cours d'élevage ou pour prévenir des phénomènes d'oxydation précoces sur les blancs et rosés
Les vins
Notre souci est de produire des vins nature, identitaires de leur terroir respectif, mais toujours d'une grande précision, avec beaucoup de fruit et sans déviance aromatique.
Aujourd'hui nos cuvées et nos clients, professionnels et particuliers, sont là pour en témoigner.
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
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11 vins dans 2 Boutiques
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2016)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non Souches de levures bio exogène en cas de problèmes fermentaires | ||
| Surface totale du domaine | 8,5 hectares | Filtration des vins | Non Quelquefois sur rosé et blanc |
| Rendements moyens | 25 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | de 0 à 35 |
| Mode de culture | Biodynamique | Cuvées par millésime | au minimum 8 cuvées |
| Certification | Oui Ecocert | Cuvées sans ajout de SO2 | en général 3 ou 4 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 29-05-2016
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Callisto | Blanc | 2019 | <35 | Internet |
| Cassiopée | Rouge | 2019 | <25 | Internet |
| Diabolo | Rose | 2019 | <30 | Internet |
| Mira Ceti | Rouge | 2019 | <10 | Internet |
| Pléïades Blanc | Blanc | 2019 | <35 | Internet |
| Polaris | Rouge | 2018 | <10 | Internet |
| Ariane | Rouge | 2016 | <15 | Internet |
| Quid Novi | Rouge | 2016 | <10 | Internet |
| Ariane | Rouge | 2014 | 30 | Analyses |
| Callisto | Blanc | 2014 | 57 | Analyses |
| Cassiopée | Rouge | 2014 | <10 | Analyses |
| Mira Ceti | Rouge | 2014 | <10 | Analyses |
| Quid Novi | Rouge | 2014 | 17 | Analyses |
| Polaris | Rouge | 2013 | <10 | Analyses |
| Pléïades | Rouge | 2010 | <25 | Internet |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
La Villa Sépia | 556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc | 17 km | |
| |
Domaine d'Anglas | D108 / 34190 Brissac | 44 km |
Prochains salons
Salons passés
-
29 et 30 octobre 2023
Pop !
SMAC Paloma, 250 Chem. de l'Aérodrome, 30000 Nîmes
- 15€
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-
Samedi 28 avril 2017
En coup de vin
Chai Christine Cannac, 3 square Robert Schuman 34600 Bédarieux
- 7€
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-
Samedi 29 avril 2017
En coup de vin
Chai Christine Cannac, 3 square Robert Schuman 34600 Bédarieux
- Page visitée 6121 fois
-
Samedi 2 avril 2016
En coup de vin
Chai Christine Cannac, 3 square Robert Schuman 34600 Bédarieux
- 7¤
- Page visitée 7793 fois
-
2 et 3 avril 2016
Salon des vins bio et naturels
Caserne Fonck Rue Ransonnet 2 4020 Liège
- 8¤
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-
Samedi 5 avril 2014
En coup de vin
Chai Christine Cannac, 3 square Robert Schuman 34600 Bédarieux
- 5€¤
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-
6 et 7 avril 2013
Salon des vignerons
Centre Sportif d'Olne Rue Bouteille 2 4877 Olne
- 8€
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-
31 mars et 1er avril 2012
Salon des vignerons
Centre du village de Olne Rue Bouteille, 1 4877 Olne
- 8€
- Page visitée 14667 fois
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