La Villa Sépia

La Villa Sépia - Languedoc-Roussillon  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Frédéric ALBERT    

556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc

04 67 11 95 36

04 67 11 95 36

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Le domaine

C'est au cœur du Languedoc que Frédéric Albert établit en 2011, la Villa Sépia dans une maison vigneronne typique du Sud de la France. Son objectif est de produire des vins d'excellence en petite quantité. Les murs épais de Basalte de cette ancienne distillerie date de 1824. Cette cave s'avère idéale pour révéler la passion et la quête de l'artisan vigneron. Les 4 hectares de vieilles vignes de Carignan, Syrah, le Grenache et Viognier sont cultivés sur les hauteurs du village de Montblanc en biodynamie, sans pesticides, ni produits chimiques. Les parcelles du domaine sont protégées par des bois de pins offrant une richesse de biodiversité propice à l'expression du terroir. Aucun additif chimique n'est toléré dans la cave, y compris les sulfites. Les vins de la Villa Sépia sont intensément vibrants et vivifiants. Parce qu'il y a des instants que seule la Nature vous offre.

Les vignes

En plein cœur du Languedoc, le domaine de La Villa Sépia s'étend sur 4 Hectares sur un terroir vallonné Argilo-calcaire entouré de garrigue et de bois de Pins propice à une grande biodiversité.
Nous apportons un soin particulier à l'entretien de nos sols par des apports annuel de compost Biodynamique et un enherbement permanent.

La vinification

Vinification naturelle à partir des levures endogènes présentent sur nos raisins.
Vendange manuelle notre récolte est triée, égrappée et foulée puis mise en cuve en fermentation carbonique.
Les Blancs sont égrappés pressés avant fermentation en cuve qui est stoppée à froid.
Tous nos vins sont élevés durant 6 à 9 mois en cuve sur lie fine.

Les vins

LUNATICK 2016 cuvée 100% Viognier
La vérité est au fond du verre car boire des vins natures, c’est avant tout redécouvrir le vrai goût du vin. Le vin vivant, le vin vibrant, fruit de notre travail de vigneron en accord avec la Nature, et surement pas celui d’une boisson industrielle. Sans pesticides, ni produits chimiques dans nos vignes, les millésimes que nous vous présentons sont également élaborés sans additifs chimiques dans la cave, pour vous offrir ce que notre terroir a de meilleur à vous révéler. Car il est des instants que seule la Nature vous offre.  Lunatick présente une robe brillante de couleur dorée, intense avec des reflets verts. Nez discret, sur des notes délicates de fruits et de fleurs blanches. A l’agitation, le nez se dévoile, expressif, complexe, riche avec une explosion de fruits jaunes, d'agrumes, d'épices légères. Bel équilibre, maturité, richesse, tension, vivacité. L’attaque est tendue puis la bouche s’élargit, devient dense et intense. Minérale.
CHARISMATICK 2017 cuvée 100% Carignan
Charismatick est un vin nature 100% Carignan, 100% Plaisir ! Il est issu de vignes anciennes de 70 ans travaillées sans pesticides dans le respect des traditions. Charismatick est un vin gourmand et fruité aux tanins discret. L’attaque est tendue puis la bouche s’élargit, devient dense, onctueuse. L’acidité reprend alors le dessus par une grande allonge et une fraîcheur finale qui met en avant la complexité aromatique du Carignan. Une fin de bouche très minérale, marquée par son terroir. Le premier nez, assez discret, présente des notes délicates de fruits rouges.
Le nez se dévoile, expressif, complexe, riche avec une explosion de fruits, myrtilles, cassis, framboises. En bouche, on retrouve ce subtil équilibre entre maturité et fraîcheur qui confère au vin un superbe équilibre : maturité, richesse, tension, vivacité.
ENIGMATICK 80% Grenache 20% Carignan
Enigmatick est un vin rouge 100% nature qui associe la rondeur et le corps chaleureux du grenache aux tanins fondus et aux arômes de pruneau, de mûres et de cerises noires bien mûres du Carignan. Un vin de soleil parfaitement équilibré par une acidité rafraichissante et une belle longueur en bouche parfaite, entre fruits mûrs, notes tertiaires et terroir. Une très belle découverte.
MAGNETICK 100% Cabernet Sauvignon
Magnetick est un vin rouge nature, 100% Cabernet-Sauvignon. Corsé, gouleyant et chaleureux. Magnetick est un vin non filtré qui nécessitera d'être décanté avant le service.  Il vous révélera alors des arômes subtils de prunes, de mûres et de poivrons rouges, légèrement compotée. Tout au long du repas, Magnetick s'avèrera un excellent compagnon gourmand et élégant autour d'une bonne table. Magnetick présente une robe brillante de couleur rouge profonde avec des reflets rubis. le nez se dévoile, expressif, complexe, riche avec une explosion de fruits rouge, mures, pruneaux, poivrons rouge compotée, légèrement poivrée. le nez à la fois mûr et frais reflète une belle maturité. En bouche, Magnetick se révèle ample et soutenu. on retrouve ce subtil équilibre entre maturité et fraîcheur qui confère au vin un superbe équilibre : maturité, richesse, tension, vivacité.

Informations données par le vigneron


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8 vins dans 1 Boutiques

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Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 4 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 35 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 5
Certification Partiel Cuvées sans ajout de SO² 5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 08-01-2019

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
CHARISMATICK Rouge 2017 <10 Analyses
ENIGMATICK Rouge 2017 <10 Analyses
MAGNETICK Rouge 2017 <10 Analyses
LUNATICK Blanc 2016 17 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Villa Sépia 556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc 0 km


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