La Villa Sépia

La Villa Sépia - Languedoc-Roussillon  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Frédéric Albert    

556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc

04 67 11 95 36

04 67 11 95 36

https://lavillasepia.com/

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Le domaine

C'est au cœur du Languedoc que Frédéric Albert établit en 2011, la Villa Sépia dans une maison vigneronne typique du Sud de la France. Son objectif est de produire des vins d'excellence en petite quantité. Les murs épais de Basalte de cette ancienne distillerie date de 1824. Cette cave s'avère idéale pour révéler la passion et la quête de l'artisan vigneron. Les 4 hectares de vieilles vignes de Carignan, Syrah, le Grenache et Viognier sont cultivés sur les hauteurs du village de Montblanc en biodynamie, sans pesticides, ni produits chimiques. Les parcelles du domaine sont protégées par des bois de chênes et de pins offrant une richesse de biodiversité propice à l'expression du terroir. Aucun additif chimique n'est toléré dans la cave, y compris les sulfites. Les vins de la Villa Sépia sont intensément vibrants et vivifiants. Parce qu'il y a des instants que seule la Nature vous offre.

Les vignes

Le domaine de La Villa Sépia s'étend sur 4 Hectares sur un terroir vallonné Argilo-calcaire entouré de garrigue, de bois de chêne et de Pins propice à une grande biodiversité. La Villa Sépia est principalement composée de vieilles vigne de Carignan, Syrah, Grenache, Viognier, Terret, et de plantations récentes Chenin blanc, Roussanne et Sauvignon blanc.
Nous apportons un soin particulier à l'entretien de nos sols par des apports annuel de compost Biodynamique et un enherbement permanent offrant une grande richesse de biodiversité. Nous favorisons la santé de nos vignes à partir de tisane de plantes de Prêle, Consoude, Orties, Valériane toutes certifiées en Agriculture Biodynamique.

La vinification

Dans la cave, aucun intrants chimique n'est toléré. La vinification est naturelle à partir des levures endogènes présentent sur nos raisins. Toutes les vendanges sont effectués à la main. notre récolte est triée, égrappée et foulée puis mise en cuve en fermentation carbonique. Les Blancs sont égrappés pressés avant fermentation en cuve. Tous nos vins sont élevés durant 6 à 9 mois en cuve sur lie fine.

Les vins

LUNATICK  100% Viognier
Lunatick présente une robe brillante de couleur dorée, intense avec des reflets verts. Nez discret, sur des notes délicates de fruits et de fleurs blanches. A l’agitation, le nez se dévoile, expressif, complexe, riche avec une explosion de fruits jaunes, d'agrumes, d'épices légères. Bel équilibre, maturité, richesse, tension, vivacité. L’attaque est tendue puis la bouche s’élargit, devient dense et intense. Minérale.

POETICK 100% Terret
Vin blanc sec très floral, la texture est subtile sur des notes d'amande fraîche, pêche blanche et mandarine. Frais et équilibré en bouche, la finale majestueuse est saline et désaltérante.

CHARISMATICK 100% Carignan
Charismatick est un vin nature 100% Carignan, 100% Plaisir ! Il est issu de vignes anciennes de 70 ans travaillées sans pesticides dans le respect des traditions. Charismatick est un vin gourmand et fruité aux tanins discret. L’attaque est tendue puis la bouche s’élargit, devient dense, onctueuse. L’acidité reprend alors le dessus par une grande allonge et une fraîcheur finale qui met en avant la complexité aromatique du Carignan. Une fin de bouche très minérale, marquée par son terroir. Le premier nez, assez discret, présente des notes délicates de fruits rouges. Le nez se dévoile, expressif, complexe, riche avec une explosion de fruits, myrtilles, cassis, framboises. En bouche, on retrouve ce subtil équilibre entre maturité et fraîcheur qui confère au vin, un superbe équilibre : maturité, richesse, tension, vivacité.

ENIGMATICK 80% Grenache 20% Carignan
Enigmatick est un vin rouge 100% nature qui associe la rondeur et le corps chaleureux du grenache aux tanins fondus et aux arômes de pruneau, de mûres et de cerises noires bien mûres du Carignan. Un vin de soleil parfaitement équilibré par une acidité rafraîchissante et une belle longueur en bouche parfaite, entre fruits mûrs, notes tertiaires et terroir. Une très belle découverte.

ARTISTICK 100% Grenache
Artistick présente une robe brillante de couleur rouge profonde avec des reflets rubis. le nez se dévoile, expressif, complexe, riche avec une explosion de fruits rouge, Gourmand en bouche, il révèle des tanins élégant et soyeux. Légèrement compotée et poivrée. le nez à la fois mûr et frais reflète une belle maturité. En bouche, Artistick se révèle ample et soutenu. notes de mûre, de cacao, moka et d'épice. Compagnon idéal des soirées entre amis autour d'une bonne grillage.

GALACTICK 60% Syrah 30%Grenache 10% Carignan
Galactick est un vin épicé et racé, l'attaque est douce et vous entraîne dans un long voyage où se mêle la puissance d'un bouquet de fruits noirs et une belle fraîcheur aromatique. La finale légèrement poivrée révèle une grande noblesse et merveille d'équilibre. Idéal, sur de belle pièce de Bœuf et fromages goûteux.

MEETICK Carthagène
Vin fortifié. Apéritif traditionnel du Languedoc. Légèrement sucré, notes de miel la robe est dorée. Meetick accompagnera avec élégance le foie gras, de façon originale les fromages, comme le Roquefort et les dessert à base de chocolat.

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 4 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 15 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Byodynamique Cuvées par millésime 7
Certification Partiel ecocert Cuvées sans ajout de SO² 7

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 11-12-2019

Méthodes de travail (2018)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 4 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 35 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 5
Certification Partiel Cuvées sans ajout de SO² 5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 30-12-2018

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
CHARISMATICK Rouge 2017 <10 Analyses
ENIGMATICK Rouge 2017 <10 Analyses
MAGNETICK Rouge 2017 <10 Analyses
LUNATICK Blanc 2016 17 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Villa Sépia 556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc 0 km


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