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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Antony Tortul    

SARL La Sorga ZAE La Source 34450 VIAS

06 77 79 38 45

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Le domaine


C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et ½nologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.


Les vignes


C’est le résultat d’une rigoureuse sélection de terroirs exceptionnels (uniquement des parcelles de côteaux, bien drainés sur une large gamme de profils géologiques : schistes, argilo-calcaires, quartz…) dans le but d’obtenir des rendements naturellement faibles. La sélection est à l’image de celui qui la conçoit (un tantinet excessive…) et c’est ainsi que je me suis retrouvé avec une quarantaine de vignes à vinifier (de l’Ariège à Chateauneuf-du-Pape en passant par Gaillac), car plus j’en visitais, plus j’en retenais ! Je privilégie les vignes isolées afin d’éviter toute contamination par des traitements chimiques. Les vignes sont cultivées sans produits de synthèse, elles sont labourées ou gardées enherbées afin de favoriser la vie microbienne des sols et suivent un cahier des charges strict concernant la culture, les rendements, l’état sanitaire et les stades de maturité. Autre élément important, le choix des cépages est très majoritairement concentré sur les vieilles variétés (Carignan, Cinsault, Aramon, Grenache, Mauzac, Muscat…), il en est de même pour l’âge des vignes, qui varie (pour 90 % de la production) de 40 à 110 ans.    L’intégralité de la vendange est effectuée manuellement avec un tri strict, elle est ensuite transportée dans de petites caissettes (15 kg maximum) afin de garantir son intégrité jusqu’à la cave.

La vinification


Par la suite, les blancs et les rosés sont lentement pressés, sans éraflage préalable, pendant 4h30 à 8h et débourbés statiquement. Les moûts sont ensuite assemblés et entonnés en vieux fûts où la fermentation alcoolique par les levures indigènes du raisin s’effectue. Les vins poursuivent ensuite leur fermentation malolactique et leur élevage sur lies dans les barriques et sont ensuite embouteillés sans collage et majoritairement sans filtration en lune favorable, par gravité. Aucun produit ½nologique n’est ajouté et les doses de SO2 total oscillent entre 0 et 30 mg/L pour les secs et 45mg/L sur certains liquoreux.    Les rouges sont vinifiés en cuves ouvertes de petit volume, sans éraflage, suivant les principes de la macération carbonique pour quelques cuvées, et des extractions plus poussées pour la majorité des vins. Les fermentations alcooliques se font à basse température afin de préserver le fruit. Les opérations d’extraction sont décidées à la dégustation, tout comme les durées de cuvaison qui sont généralement assez courtes (7 à 21 jours). Fin macération, les pressurages sont soignés (lent et de faible pression) et les derniers jus de presse écartés. La fermentation malolactique ainsi que l’élevage se font en fûts pendant 7 à 36 mois. Pour le millésime 2008 tous les rouges sont sans sulfites ajoutés et sans aucun produit ½nologique.

Les vins


Ce sont, en tout, 29 cuvées (28 commercialisées et une pour les copains soit à peu près, 32000 bouteilles), qui ont vu le jour en 2008, à majorité de blancs. La sélection évolue tous les ans (10 % du volume total environ) et de nouvelles cuvées sortiront pour 2009, en revanche, d’autres seront arrêtées.


Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Culinaries
Fier Heretique Rosé 2017, Domaine La Sorga

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Culinaries
Ah ! Ramon !!! Rouge 2017, La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  SM  2020  Blanc

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JC long vieillissement - 2020 - Antony Tortul

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Culinaries
Sorga Blanc 2012, La Sorga

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Culinaries
Feu III Blanc 2019, La Sorga

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Esprit Attila

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Allé Canto Liquoreux Rouge 2016, La Sorga

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Culinaries
A Freux Blanc 2016, La Sorga

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Culinaries
Tireur des Litres Rouge 2018, Domaine La Sorga

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Culinaries
Cuvee du Bu Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF   Freux de Luxe  2020  Orange

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Culinaries
La Bea…Titube Blanc 2010, Domaine La Sorga

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Culinaries
Brutal est Mort, Vive Brutal ! Rouge 2019, La Sorga

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Vins chez nous
Aubunite

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Vins chez nous
Sorga Rouge

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Culinaries
La Phacomochere Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Culinaries
SM Blanc 2017, La Sorga

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Vins chez nous
Beatitube

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La Sorga - VDF  Maitre Splinter  2020  Blanc

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Vins chez nous
Fier Hérétique

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Culinaries
Yggdrasil Rouge 2015, Domaine La Sorga

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Culinaries
Esprit Attila Rouge 2016, La Sorga

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La Sorga - VDF  Helvète  2016  Rouge

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Culinaries
Maître Splinter Blanc 2019, La Sorga

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Culinaries
A Freux Blanc 2015, La Sorga

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La Sorga - VDF  A Freux  2017  Blanc

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Vins chez nous
A Freux

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Brutal Est Mort

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Cuvee du Bu Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Pet' Nat Rosé (PNR) 2017, La Sorga

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Culinaries
Esprit Attila Rouge 2018, La Sorga

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La Sorga - VDF  A Freux  2016  Blanc

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la Sorga - VDF  Sereibroc  2015  Rouge

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Jackie Blanc 2019, La Sorga

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Culinaries
Gel II Blanc 2019, La Sorga

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SM Blanc 2016, La Sorga

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Vins chez nous
A Freux

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Vins chez nous
Paysage d'Hiver

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Pur Jus
Maître Splinter - 2020 - Antony Tortul

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Feu II - 2019 - Antony Tortul

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Pierre-Joseph Blanc 2017, La Sorga

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SM Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Culinaries
Arôme Maiden Rouge 2018, La Sorga

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Atavisme Retrouvé - 2021 - Antony Tortul

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Endura Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Culinaries
Chuck Rouge Pétillant 2017, La Sorga

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Vins chez nous
Ah Ramon

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Guy  2018  Rosé

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Vins chez nous
Guy 2011

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Culinaries
Eternel Retour Blanc 2019, La Sorga

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Carimou - 2013 - Antony Tortul

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Bushido Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Culinaries
Terre des Anonymes Blanc 2015, Domaine La Sorga

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Vins chez nous
JC 20

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Feu II  2019  Blanc

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Pur Jus
A Freux - 2020 - Antony Tortul

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Tireur des Litres Magnum

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Feu I

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La Sorga - VDF  A Freux  2020  Orange

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Culinaries
Sorga Blanc 2019, La Sorga

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Guy est tout, tout est Guy Rosé 2018, La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Béatitube  2011  Sucre

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Culinaries
Sorga Rouge 2016, La Sorga

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La Sorga - VDF  Ranciolytique  2012  Sucre

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Chat Zen  2018  Blanc

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Sorga Rouge - 2016 - Antony Tortul

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Culinaries
Fier Heretique Rosé 2018, Domaine La Sorga

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Pur Jus
Louis Ferdinand - 2020 - Antony Tortul

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Culinaries
Sorga Blanc pétillant 2013, La Sorga

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Pur Jus
PNR - 2021 - Antony Tortul

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Culinaries
JC Blanc Pétillant 2019, La Sorga

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Culinaries
Brutal Rouge 2013, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Noir Métal  2015  Rouge

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Noir Métal - 2015 - Antony Tortul

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Into the Wine rouge 2016, La Sorga

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L'Hérétique Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Sereibroc Rouge 2015, La Sorga

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Culinaries
Fier Heretique Rosé 2015, Domaine La Sorga

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Culinaries
Sorgasme Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Culinaries
Magnum Fier Heretique Rosé 2016, Domaine La Sorga

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La cave des papilles
Béa...titube Voile 2011

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Vins chez nous
Grande Pestilence

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Culinaries
Le Desordre Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Culinaries
La Bea…Titube Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Bagarre - 2019 - Antony Tortul - Magnum

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Désordre Blanc

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Vins chez nous
Brutal

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Vins chez nous
Le Phacomochère

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Vins chez nous
Sorga Africa

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Culinaries
La Phacomochère Rouge 2015, La Sorga

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Vins chez nous
Gel I

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  PNR  2021  Rosé

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Feu III

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Chat Zen Blanc 2016, La Sorga

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Kukuyodel - 2021 - Antony Tortul

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La Sorga - VDF  Noir Métal  2017  Rouge

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La Sorga - VDF  A Freux  2018  Blanc

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Ginnungagap Blanc 2015, La Sorga

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Sorga Africa Rouge 2019, La Sorga

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PNR

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Jackie

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Tireur des Litres

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La Sorga - VDF  Miladiou 2018  Rouge

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Ah ! Ramon Rouge 2015, La Sorga

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La Sorga - VDF  Sorga Rouge  2019  Rouge

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La Sorga - VDF  Ranciolytique  2011  Sucre

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Noir Metal Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Helvète Rouge 2016, La Sorga

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Le Desordre Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Allé Canto

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Ranciolytique Rouge 2010, Domaine La Sorga

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Sorgasme Deluxe - 2020 - Antony Tortul

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La Sorga - VDF  Le Desordre Blanc  2012  Blanc

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Montjoie - 2019 - Antony Tortul

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Culinaries
Fier Hérétique Rosé 2016, La Sorga

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Culinaries
La Montagne Sacrée Blanc 2018, La Sorga

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Sm

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Culinaries
Chat Zen Blanc 2015, La Sorga

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Culinaries
Sorga Rouge Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Yodel Master Blanc 2019, La Sorga

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Noir Métal

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Esprit Attila? - 2018  - Antony Tortul

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Fier Hérétique - 2021 - Antony Tortul

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La Sorga - VDF  Jackie  2021  Bulle

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Jackie - 2021 - Antony Tortul

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Bruce Blanc 2017, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  La Sorga Blanc  2021  Blanc

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Diabolique Mascarade - 2019 - Antony Tortul

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Culinaries
Chatzen Blanc 2017, La Sorga

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Culinaries
En Rouge et Noir Rouge 2015, La Sorga

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Pierre Joseph

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Grande Pestilence Rouge 2017, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Allé Canto Soléra  2016  Rouge

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Chat Zen

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Rancio – Deuxième Mise Blanc 2009, La Sorga

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Belzebrut Blanc Pétillant 2016, La Sorga

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CHUCK Rouge Pétillant 2018, Domaine La Sorga

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Magnum Feu III Blanc 2019, La Sorga

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La Roumanie Tout Court Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Feu I Blanc 2019, La Sorga

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Intravineuse - 2019 et 2020 - Antony Tortul

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En Rouge et Noir Rouge 2013, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Louis-Ferdinand  2020  Orange

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Sorgasme Blanc 2016, La Sorga

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Ô mon Païs Blanc 2011, Domaine La Sorga

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UB10 Le Vin de l'Espace Blanc 2010, Domaine La Sorga

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Chamillon Blanc 2011, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Bonne Arrivée  2020  Rouge

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Tireur des Litres Rouge 2014, Domaine La Sorga

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Royal Canette Blanc 2016, La Sorga

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Kuku Yodel Blanc 2019, La Sorga

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Vins chez nous
Belzébrut

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Culinaries
Grande Pestilence Rouge 2019, La Sorga

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JC 19

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Culinaries
Belzebrut Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Arôme Maiden - 2019 - Antony Tortul

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Tireur des Litres Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Culinaries
Steven Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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Culinaries
Le Desordre Blanc 2012, Domaine La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Sorgasme Deluxe  2020  Blanc

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La Sorga - VDF  Fier Hérétique  2019  Rosé

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La Sorga - VDF  Feu I  2019  Orange

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Bonne Arrivée - 2020 - Antony Tortul

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Royal Canette

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La Roumanie Tout Court - 2013 - Antony Tortul

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Culinaries
JC Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Aubunite Rouge Pétillant 2016, La Sorga

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Magnum Sorga Blanc 2019, La Sorga

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Chat Zen

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La Sorga Vin de France rouge Canöé Gaillac 2010

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La Sorga Vin de France pet...

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C'Est Les Dindons Qui...

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La Sorga Vin de France blanc SM 2016

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La Sorga Vin de Frnace blanc pet nat JC 2019

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La Sorga Vin de France blanc Gel III 2017

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La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2013

La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2013

Vin nouveau
La Sorga Vin de France Esprit Attila? 2014

La Sorga Vin de France Esprit Attila? 2014

Vin nouveau
La Sorga Vin de France...

La Sorga Vin de France...

Vin nouveau
La Sorga Vin de France...

La Sorga Vin de France...

Vin nouveau
La Sorga Vin de France Helvète 2016

La Sorga Vin de France Helvète 2016

Vin nouveau
La Sorga Vin de France Ah! Ramon 2013

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France rouge Sereibroc 2011

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Vin nouveau
La Sorga French Wine's Not Dead 2014

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2015

La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2015

Vin nouveau
La Sorga Vin de France...

La Sorga Vin de France...

Vin nouveau
La Sorga Vin de France La Sorga Rouge 2012

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Béa...titube 2011

La Sorga Vin de France blanc Béa...titube 2011

Vin nouveau
La Sorga Vin de France Sorga Africa 2014

La Sorga Vin de France Sorga Africa 2014

Vins nature
S.M

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France Cabernet-Syrah 2010

La Sorga Vin de France Cabernet-Syrah 2010

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Pierre-Joseph 2017

La Sorga Vin de France blanc Pierre-Joseph 2017

Clown Bar
Chat Zen 2011

Chat Zen 2011

Vin nouveau
La Sorga Vin de France...

La Sorga Vin de France...

Vin nouveau
La Sorga Vin de France...

La Sorga Vin de France...

Vins nature
Éternel Retour

Éternel Retour

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Feu I 2019

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Malras 2012

La Sorga Vin de France blanc Malras 2012

Clown Bar
En Rouge et Noir

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France...

La Sorga Vin de France...

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Kuku Yodel 2019

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Vins nature
Le Désordre Blanc

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France Into the Wine 2012

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Clown Bar
La Roumanie Tout Court 2011

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Vins nature
La Sorga Africa

La Sorga Africa

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Feu III 2019

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Cuvée 3000
La Sorga Guy

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Gergovie Wines
La Sorga, La Roumanie Tout Court 2011

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Wine Symphony
Belzébrut 2020 La Sorga

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Wine Symphony
JC 2020 La Sorga

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Primalwine
Esprit Attila 2018

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Gergovie Wines
La Sorga, Chat Zen 2015

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Gergovie Wines
La Sorga, Miladiou! 2018

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Juiced Wines
La Sorga, Into The Wine 2016

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Wine Symphony
Paysage d'Hiver 2019 La Sorga

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Wine Natur
La Sorga - Bonne Arrivee

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Wine Natur
La Sorga - Le Desordre Rouge

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Wine Symphony
Sorga Africa 2019 La Sorga

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Wine Symphony
C'est les dindons qui font Glou Glou 2020 La Sorga

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Wine Symphony
La Montagne Sacrée 2018 La Sorga

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La Pangée
Le désordre - La Sorga

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Gergovie Wines
La Sorga, Ruine 2014

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Wine Natur
La Sorga - Diktat Bourgeois

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Wine Symphony
Bonne Arrivée 2020 La Sorga

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Vinoir
Eternel Retour - La Sorga

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Gergovie Wines
La Sorga, Gel I 2017

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Wine Symphony
PNR pet nat rosé 2020 La Sorga

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Gergovie Wines
La Sorga, Esprit Atilla 2016

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Wine Therapy
La Sorga Gel I White 2017

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Gergovie Wines
La Sorga, Sorga Blanc 2019

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Juiced Wines
La Sorga, Miladiou 2018

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Wine Natur
La Sorga - A Freux

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La Pangée
La Ténébreuse 2008 - La Sorga

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Wine Natur
La Sorga - Ebola Syndrome

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