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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Antony Tortul    

SARL La Sorga ZAE La Source 34450 VIAS

06 77 79 38 45

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Le domaine


C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et ½nologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.


Les vignes


C’est le résultat d’une rigoureuse sélection de terroirs exceptionnels (uniquement des parcelles de côteaux, bien drainés sur une large gamme de profils géologiques : schistes, argilo-calcaires, quartz…) dans le but d’obtenir des rendements naturellement faibles. La sélection est à l’image de celui qui la conçoit (un tantinet excessive…) et c’est ainsi que je me suis retrouvé avec une quarantaine de vignes à vinifier (de l’Ariège à Chateauneuf-du-Pape en passant par Gaillac), car plus j’en visitais, plus j’en retenais ! Je privilégie les vignes isolées afin d’éviter toute contamination par des traitements chimiques. Les vignes sont cultivées sans produits de synthèse, elles sont labourées ou gardées enherbées afin de favoriser la vie microbienne des sols et suivent un cahier des charges strict concernant la culture, les rendements, l’état sanitaire et les stades de maturité. Autre élément important, le choix des cépages est très majoritairement concentré sur les vieilles variétés (Carignan, Cinsault, Aramon, Grenache, Mauzac, Muscat…), il en est de même pour l’âge des vignes, qui varie (pour 90 % de la production) de 40 à 110 ans.    L’intégralité de la vendange est effectuée manuellement avec un tri strict, elle est ensuite transportée dans de petites caissettes (15 kg maximum) afin de garantir son intégrité jusqu’à la cave.

La vinification


Par la suite, les blancs et les rosés sont lentement pressés, sans éraflage préalable, pendant 4h30 à 8h et débourbés statiquement. Les moûts sont ensuite assemblés et entonnés en vieux fûts où la fermentation alcoolique par les levures indigènes du raisin s’effectue. Les vins poursuivent ensuite leur fermentation malolactique et leur élevage sur lies dans les barriques et sont ensuite embouteillés sans collage et majoritairement sans filtration en lune favorable, par gravité. Aucun produit ½nologique n’est ajouté et les doses de SO2 total oscillent entre 0 et 30 mg/L pour les secs et 45mg/L sur certains liquoreux.    Les rouges sont vinifiés en cuves ouvertes de petit volume, sans éraflage, suivant les principes de la macération carbonique pour quelques cuvées, et des extractions plus poussées pour la majorité des vins. Les fermentations alcooliques se font à basse température afin de préserver le fruit. Les opérations d’extraction sont décidées à la dégustation, tout comme les durées de cuvaison qui sont généralement assez courtes (7 à 21 jours). Fin macération, les pressurages sont soignés (lent et de faible pression) et les derniers jus de presse écartés. La fermentation malolactique ainsi que l’élevage se font en fûts pendant 7 à 36 mois. Pour le millésime 2008 tous les rouges sont sans sulfites ajoutés et sans aucun produit ½nologique.

Les vins


Ce sont, en tout, 29 cuvées (28 commercialisées et une pour les copains soit à peu près, 32000 bouteilles), qui ont vu le jour en 2008, à majorité de blancs. La sélection évolue tous les ans (10 % du volume total environ) et de nouvelles cuvées sortiront pour 2009, en revanche, d’autres seront arrêtées.


Informations données par le vigneron


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La Sorga - VDF  Noir Métal  2017  Rouge

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Brutal Rouge 2013, Domaine La Sorga

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La Phacomochere Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Sorga Blanc 2012, La Sorga

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La Sorga Vin de France rouge Grande Pestilence 2019

La Pangée
Rancio 2008 - La Sorga

Rancio 2008 - La Sorga

Vin nouveau
La Sorga Vin de France Miladiou 2018

La Sorga Vin de France Miladiou 2018

Vin nouveau
La Sorga Vin de France Allé Canto

La Sorga Vin de France Allé Canto

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc pet nat JC 2019

La Sorga Vin de France blanc pet nat JC 2019

Vins nature
C'Est Les Dindons Qui...

C'Est Les Dindons Qui...

Vin nouveau
La Sorga Vin de France Tireur des Litres 2018

La Sorga Vin de France Tireur des Litres 2018

Vin nouveau
La Sorga Vin de France rouge Royal Canette 2019

La Sorga Vin de France rouge Royal Canette 2019

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Feu I 2019

La Sorga Vin de France blanc Feu I 2019

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc pet nat Paysage d'Hiver 2019

La Sorga Vin de France blanc pet nat Paysage d'Hiver 2019

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc pet nat Jackie 2019

La Sorga Vin de France blanc pet nat Jackie 2019

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Montagne Sacrée 2018

La Sorga Vin de France blanc Montagne Sacrée 2018

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Béa...titube 2011

La Sorga Vin de France blanc Béa...titube 2011

Vins nature
Chat Zen

Chat Zen

Vins nature
La Roumanie Tout Court

La Roumanie Tout Court

La Volat
Le Désordre 2012

Le Désordre 2012

Vins nature
Le Désordre Blanc

Le Désordre Blanc

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc A Freux 2018

La Sorga Vin de France blanc A Freux 2018

Vin nouveau
La Sorga Vin de Frnace blanc pet nat Yodel Master 2019

La Sorga Vin de Frnace blanc pet nat Yodel Master 2019

More Natural Wine
Bruce 2017

Bruce 2017

Vin nouveau
La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2013

La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2013

La Volat
Sereibroc 2015

Sereibroc 2015

Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc pétillant Belzebrut 2016

La Sorga Vin de France blanc pétillant Belzebrut 2016

La Volat
Tireur de Litre 2018

Tireur de Litre 2018

La Pangée
IntraVineuse 19/20 - La Sorga

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France pet nat PNR 2018

La Sorga Vin de France pet nat PNR 2018

More Natural Wine
En Rouge et Noir 2013

En Rouge et Noir 2013

Return of the living wine
Chuck 2020

Chuck 2020

Gourmet hunter
La Sorga Rouge et Noir 2015

La Sorga Rouge et Noir 2015

Wine Natur
La Sorga - Bonne Arrivee

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Gergovie Wines
La Sorga, Miladiou! 2018

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Wine Symphony
Tradition 2021 La Sorga

Tradition 2021 La Sorga

Gourmet hunter
La Sorga Yodel Master 2019

La Sorga Yodel Master 2019

Wine Symphony
Diktat Bourgeois 2020 La Sorga

Diktat Bourgeois 2020 La Sorga

Gergovie Wines
La Sorga, Chat Zen 2015

La Sorga, Chat Zen 2015

Wine Natur
La Sorga - JC

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Gergovie Wines
La Sorga, Cuvée à Freux 2017

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Return of the living wine
Bonne arrivée 2021

Bonne arrivée 2021

Gourmet hunter
La Sorga Grande Pestilence 2017

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Gourmet hunter
La Sorga French Wines Not Dead 2012

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Wine Natur
La Sorga - True Black Wine

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Wine Symphony
Bonne Arrivée 2020 La Sorga

Bonne Arrivée 2020 La Sorga

Return of the living wine
Louis-Ferdinand 2020

Louis-Ferdinand 2020

Gergovie Wines
La Sorga, Gel I 2017

La Sorga, Gel I 2017

Wine Natur
La Sorga - Africa

La Sorga - Africa

Wine Therapy
La Sorga Aubunite Red 2019

La Sorga Aubunite Red 2019

Wine Natur
La Sorga - Le Desordre Rouge

La Sorga - Le Desordre Rouge

Wine Natur
La Sorga - Pierre Joseph

La Sorga - Pierre Joseph

Gergovie Wines
La Sorga, Yggdrasil 2015

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Giorgio de Maria
La Sorga Tireur des Litres 2018

La Sorga Tireur des Litres 2018

Gourmet hunter
La Sorga Desordre Blanc 2012

La Sorga Desordre Blanc 2012

Gourmet hunter
La Sorga Miladiou 2018

La Sorga Miladiou 2018

Wine Natur
La Sorga - La Roumanie Tout Court

La Sorga - La Roumanie Tout Court

Wine Natur
La Sorga - ChatZen

La Sorga - ChatZen

Wine Natur
La Sorga - L'intravineuse

La Sorga - L'intravineuse

Gergovie Wines
La Sorga, Grande Pestilence 2017

La Sorga, Grande Pestilence 2017

Primalwine
Belzebrut 2020

Belzebrut 2020

Wine Symphony
Louis-Ferdinand 2020 La Sorga

Louis-Ferdinand 2020 La Sorga

Gourmet hunter
La Sorga Yggdrasil 2015

La Sorga Yggdrasil 2015

Gourmet hunter
La Sorga Ginnungagap 2015

La Sorga Ginnungagap 2015

Gergovie Wines
La Sorga, Into The Wine 2016

La Sorga, Into The Wine 2016

Wine Natur
La Sorga - Maitre Splinter

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Gourmet hunter
La Sorga French Wine's No Dead Blanc 2014

La Sorga French Wine's No Dead Blanc 2014

Return of the living wine
JC 2020

JC 2020

Gourmet hunter
La Sorga Esprit Attila? 2016

La Sorga Esprit Attila? 2016

Wine Natur
La Sorga - Ah! Ramon

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Return of the living wine
A Freux Deluxe 2021

A Freux Deluxe 2021

Wine Symphony
On va déjà commencer par tout cramer 2021 La Sorga

On va déjà commencer par tout cramer 2021 La Sorga

Wine Symphony
Chuck 2020 La Sorga

Chuck 2020 La Sorga

Gourmet hunter
La Sorga Rouge 2019

La Sorga Rouge 2019

Juiced Wines
La Sorga, Into The Wine 2016

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Wine Symphony
Roumanie Tout Court 2013 La Sorga

Roumanie Tout Court 2013 La Sorga

Gourmet hunter
La Sorga A Freux 2017

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Wine Natur
La Sorga - C'est Les Dindons Qui Font Glou Glou

La Sorga - C'est Les Dindons Qui Font Glou Glou

Juiced Wines
La Sorga, SM 2018

La Sorga, SM 2018

Return of the living wine
France Périphérique 2021

France Périphérique 2021

Gourmet hunter
La Sorga Fier Hérétique 2015

La Sorga Fier Hérétique 2015

Wine Natur
La Sorga - Diktat Bourgeois

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Gergovie Wines
La Sorga, Béa...titube 2011

La Sorga, Béa...titube 2011

Gourmet hunter
La Sorga SM 2018

La Sorga SM 2018

Ainsi Fontaine
Ginnungagap - 2015 - - Blanc - Antony Tortul

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Wine Symphony
Retour du Roy 2020 La Sorga

Retour du Roy 2020 La Sorga

Wine Symphony
Fier Hérétique 2019 La Sorga

Fier Hérétique 2019 La Sorga

Wine Symphony
Pierre-Joseph 2019 La Sorga

Pierre-Joseph 2019 La Sorga

Gourmet hunter
La Sorga Carimou 2014

La Sorga Carimou 2014

Gergovie Wines
La Sorga, Terre des Anonymes 2015

La Sorga, Terre des Anonymes 2015

Gergovie Wines
La Sorga, Ruine 2014

La Sorga, Ruine 2014

Gourmet hunter
La Sorga Steven 2017

La Sorga Steven 2017

Gourmet hunter
La Sorga Que Va Piano 2016

La Sorga Que Va Piano 2016

Gourmet hunter
La Sorga Terre des Anonymes 2015

La Sorga Terre des Anonymes 2015

Return of the living wine
Maître Splinter 2021

Maître Splinter 2021

Wine Symphony
PNR pet nat rosé 2020 La Sorga

PNR pet nat rosé 2020 La Sorga

Wine Symphony
Sorga Blanc 2021 La Sorga

Sorga Blanc 2021 La Sorga

Gergovie Wines
La Sorga, Esprit Atilla 2016