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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Antony Tortul    

SARL La Sorga ZAE La Source 34450 VIAS

06 77 79 38 45

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Le domaine


C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et ½nologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.


Les vignes


C’est le résultat d’une rigoureuse sélection de terroirs exceptionnels (uniquement des parcelles de côteaux, bien drainés sur une large gamme de profils géologiques : schistes, argilo-calcaires, quartz…) dans le but d’obtenir des rendements naturellement faibles. La sélection est à l’image de celui qui la conçoit (un tantinet excessive…) et c’est ainsi que je me suis retrouvé avec une quarantaine de vignes à vinifier (de l’Ariège à Chateauneuf-du-Pape en passant par Gaillac), car plus j’en visitais, plus j’en retenais ! Je privilégie les vignes isolées afin d’éviter toute contamination par des traitements chimiques. Les vignes sont cultivées sans produits de synthèse, elles sont labourées ou gardées enherbées afin de favoriser la vie microbienne des sols et suivent un cahier des charges strict concernant la culture, les rendements, l’état sanitaire et les stades de maturité. Autre élément important, le choix des cépages est très majoritairement concentré sur les vieilles variétés (Carignan, Cinsault, Aramon, Grenache, Mauzac, Muscat…), il en est de même pour l’âge des vignes, qui varie (pour 90 % de la production) de 40 à 110 ans.    L’intégralité de la vendange est effectuée manuellement avec un tri strict, elle est ensuite transportée dans de petites caissettes (15 kg maximum) afin de garantir son intégrité jusqu’à la cave.

La vinification


Par la suite, les blancs et les rosés sont lentement pressés, sans éraflage préalable, pendant 4h30 à 8h et débourbés statiquement. Les moûts sont ensuite assemblés et entonnés en vieux fûts où la fermentation alcoolique par les levures indigènes du raisin s’effectue. Les vins poursuivent ensuite leur fermentation malolactique et leur élevage sur lies dans les barriques et sont ensuite embouteillés sans collage et majoritairement sans filtration en lune favorable, par gravité. Aucun produit ½nologique n’est ajouté et les doses de SO2 total oscillent entre 0 et 30 mg/L pour les secs et 45mg/L sur certains liquoreux.    Les rouges sont vinifiés en cuves ouvertes de petit volume, sans éraflage, suivant les principes de la macération carbonique pour quelques cuvées, et des extractions plus poussées pour la majorité des vins. Les fermentations alcooliques se font à basse température afin de préserver le fruit. Les opérations d’extraction sont décidées à la dégustation, tout comme les durées de cuvaison qui sont généralement assez courtes (7 à 21 jours). Fin macération, les pressurages sont soignés (lent et de faible pression) et les derniers jus de presse écartés. La fermentation malolactique ainsi que l’élevage se font en fûts pendant 7 à 36 mois. Pour le millésime 2008 tous les rouges sont sans sulfites ajoutés et sans aucun produit ½nologique.

Les vins


Ce sont, en tout, 29 cuvées (28 commercialisées et une pour les copains soit à peu près, 32000 bouteilles), qui ont vu le jour en 2008, à majorité de blancs. La sélection évolue tous les ans (10 % du volume total environ) et de nouvelles cuvées sortiront pour 2009, en revanche, d’autres seront arrêtées.


Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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Devise :
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La Sorga - VDF  Maitre Splinter  2020  Blanc

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Fier Heretique Rosé 2018, Domaine La Sorga

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JC Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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Pet' Nat Rosé (PNR) 2017, La Sorga

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La Phacomochere Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Yodel Master Blanc 2019, La Sorga

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La Sorga - VDF  Noir Métal  2017  Rouge

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Ah ! Ramon !!! Rouge 2017, La Sorga

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Belzebrut Blanc Pétillant 2016, La Sorga

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Maître Splinter Blanc 2019, La Sorga

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SM Blanc 2016, La Sorga

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Brutal est Mort, Vive Brutal ! Rouge 2019, La Sorga

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Fier Hérétique Rosé 2016, La Sorga

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Aubunite

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Esprit Attila? - 2018  - Antony Tortul

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Magnum Sorga Blanc 2019, La Sorga

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Béa...titube Voile 2011

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Into the Wine rouge 2016, La Sorga

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Sorga Blanc pétillant 2013, La Sorga

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La Sorga - VDF   Freux de Luxe  2020  Orange

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La Bea…Titube Blanc 2010, Domaine La Sorga

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Tireur des Litres Rouge 2014, Domaine La Sorga

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Sorgasme Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Feu III

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La Sorga - VDF  A Freux  2017  Blanc

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Steven Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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Désordre Blanc

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La Sorga - VDF  Le Desordre Blanc  2012  Blanc

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La Sorga - VDF  Louis-Ferdinand  2020  Orange

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La Sorga - VDF  A Freux  2018  Blanc

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Yggdrasil Rouge 2015, Domaine La Sorga

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Feu II - 2019 - Antony Tortul

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Fier Heretique Rosé 2015, Domaine La Sorga

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En Rouge et Noir Rouge 2015, La Sorga

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Bushido Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Allé Canto

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La Sorga - VDF  Paysage d'Hiver  2019  Bulle

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Le Desordre Blanc 2012, Domaine La Sorga

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Chamillon Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Tireur des Litres Rouge 2018, Domaine La Sorga

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Magnum Fier Heretique Rosé 2016, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  PNR  2021  Rosé

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Sorga Blanc 2019, La Sorga

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Eternel Retour Blanc 2019, La Sorga

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Helvète Rouge 2016, La Sorga

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CHUCK Rouge Pétillant 2018, Domaine La Sorga

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Arôme Maiden Rouge 2018, La Sorga

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Pierre-Joseph Blanc 2017, La Sorga

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La Sorga - VDF  La Sorga Blanc  2021  Blanc

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Kuku Yodel Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Chat Zen Blanc 2015, La Sorga

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Bruce Blanc 2017, Domaine La Sorga

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Kuku Yodel Blanc 2019, La Sorga

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Ô mon Païs Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Fier Heretique Rosé 2017, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  A Freux  2016  Blanc

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La Sorga - VDF  Helvète  2016  Rouge

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Fier Hérétique - 2021 - Antony Tortul

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Sorga Rouge 2016, La Sorga

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La Sorga - VDF  Noir Métal  2015  Rouge

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Sorga Rouge Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Brutal Rouge 2013, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Feu II  2019  Blanc

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CHUCK Rouge Pétillant 2018, Domaine La Sorga

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Guy Liquoreux 2011, La Sorga

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Fier Hérétique Rosé 2019, La Sorga

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La Sorga - VDF  Feu I  2019  Orange

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La Sorga - VDF  A Freux  2020  Orange

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A Freux Blanc 2017, La Sorga

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JC Blanc Pétillant 2019, La Sorga

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Le Desordre Blanc 2013, Domaine La Sorga

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La Roumanie Tout Court - 2019 - Antony Tortul

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Arôme Maiden - 2019 - Antony Tortul

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La Montagne Sacrée Blanc 2018, La Sorga

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Sorga Africa Rouge 2019, La Sorga

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Chuck Rouge Pétillant 2017, La Sorga

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Grande Pestilence Rouge 2017, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Bonne Arrivée  2020  Rouge

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Chuck Rouge Pétillant 2017, La Sorga

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La Sorga - VDF  Sorgasme Deluxe  2020  Blanc

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Chatzen Blanc 2017, La Sorga

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Feu III Blanc 2019, La Sorga

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Paysage d'Hiver

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Endura Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Guy est tout, tout est Guy Rosé 2018, La Sorga

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La Sorga - VDF  Chat Zen  2018  Blanc

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JC long vieillissement - 2020 - Antony Tortul

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La Bea…Titube Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Gel II Blanc 2019, La Sorga

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Terre des Anonymes Blanc 2015, Domaine La Sorga

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Aubunite Rouge Pétillant 2016, La Sorga

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Royal Canette

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Jackie

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Canoe Gaillac Rouge 2011, La Sorga

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JC Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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En Rouge et Noir Rouge 2012, Domaine La Sorga

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SM Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Belzebrut Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Cuvee du Bu Blanc 2011, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Allé Canto Soléra  2016  Rouge

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Esprit Attila

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Belzebrut Blanc Pétillant 2016, La Sorga

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A Freux Blanc 2016, La Sorga

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La Sorga - VDF  Ranciolytique  2012  Sucre

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La Roumanie Tout Court Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Chat Zen

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Sorga Blanc 2012, La Sorga

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L'Hérétique Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Ah ! Ramon Rouge 2015, La Sorga

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Maître Splinter - 2020 - Antony Tortul

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La Sorga - VDF  La Roumanie Tout Court  2013  Rouge

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Cuvee du Bu Blanc 2013, Domaine La Sorga

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JC Blanc Pétillant 2019, La Sorga

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Esprit Attila Rouge 2018, La Sorga

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Sorga Rouge

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Esprit Attila Rouge 2016, La Sorga

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Tireur des Litres Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Jackie - 2021 - Antony Tortul

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Rancio – Deuxième Mise Blanc 2009, La Sorga

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