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Domaine Carterole

Domaine Carterole - Languedoc-Roussillon Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Joachim Roque    

25 Bis Rue des Orangers, 66650 Banyuls-sur-Mer

06 73 22 19 88

06 73 22 19 88

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Le domaine

Le domaine est créer en 2014 avec location d’une cave aux seins des 9 caves. 


Les vignes

Les vignes sont situées sur la communes de Collioure, vignoble que peu mecanisable. 
Vignes âgées de 5 à 70 ans 
Grenache noir, gris, blanc 
Carignan
Vermentino 
Syrah 
Mourvedre 
Roussanne 
Certaines parcelles sont labourées à l’aide d’un chenillard ou motoculteur selon la pente sinon au Xadic (pioche légère en catalan).


La vinification

Vinification la plus naturelles possibles avec le moins d’intervention sur les vins. 
Seul le so2 issus de la fermentation est présent dans mes vins. 


Les vins

Esta fete : 80% grenache noir, gris, blanc , 20% carignan 
A Tatat : 100% carignan (macération carbonique) 
Esta fete blanc : 90 grenache blanc , 10 roussanne 
Hjv (mais qui va changer de nom en 2019) : 100% vermentino macérer 6 mois en amphore de toscane
Malecare : banyuls ambré 2015 100% grenache gris 
Tou’pet: petnat 50 roussanne 50 grenache gris 
Vins surprise selon millésime 


Informations données par le vigneron


La cave des papilles
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Détail des cuvées

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23 vins dans 8 Boutiques

Vins chez nous Cirera Magnum

Carterole - Joachim Roque

Cirera Magnum
La cave des papilles Esta Fête Rouge 2019 Roque

Joachim Roque Domaine Carterole Languedoc-Roussillon / Rouge * 75cl

Esta Fête Rouge 2019 Roque
La cave des papilles Esta Fête Blanc 2019 Roque

Joachim Roque Domaine Carterole Languedoc-Roussillon / Blanc * 75cl

Esta Fête Blanc 2019 Roque
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Carterole - Joachim Roque

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Buvance Esta Fete Rouge 2021

Domaine Carterole

Esta Fete Rouge 2021

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Devise :
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Esta Fête Rouge 2019 Roque

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Esta Fete Rouge 2021

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Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 55 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime 5/6
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 Toutes

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 21-01-2019

Méthodes de travail (2017)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 15/30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) Zéro
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime 4
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 4

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 14-03-2017

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