AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Natural & Organic wine
Nîmes 
Berga
DELHOMME&CO - Bourgogne
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Qualité France 
Ecocert 
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Baptiste Delhomme
7 Maison Rouge 89520 Treigny
07 81 65 23 69
https://www.facebook.com/Domaine-Delhommeco-797683213697417
Le domaine
L'esprit !...tout à la main du premier coup de sécateur au dernier bouchon...
Nous produisons des vins vivants sans intrant, de manière artisanale. Nos 6,5 ha de vignes, situés au
sud de l'Yonne (Puisaye-Forterre) et nord de la Nièvre (coteaux de Tannay), sont cultivés sans
pesticides, ni engrais chimiques.
Les vignes
Les cépages... vive la diversité !
Nos vins rouges sont issus du cépage Pinot noir essentiellement. Nous avons également en moindre
quantité, du Gamay et quelques pieds de Côt fraîchement plantés.
Le Chardonnay, l'Aligoté, le Melon de Bourgogne composent la majeure partie de notre
encépagement blanc. Mais nous avons aussi du Savagnin, du Sacy et quelques pieds de Sauvignon,
Pinot gris et Viognier.
Pour le rosé, nous cultivons une petite parcelle d'hybrides (54/55, Florental, Rayon d'or...).
La vinification
La vinification... respecte le fruit et il te le rendra !
Les vendanges manuelles en petites caisses pour éviter l'écrasement, l'égrappage manuel, le
pressurage manuel avec un pressoir à cliquets centenaire en bois... permettent de respecter le fruit et
d'obtenir des jus de qualité qui vont ensuite fermenter grâce aux levures indigènes dans leurs
contenants (fûts de chêne de plusieurs vins, cuves bois, cuves en résine et prochainement
amphores). Ils n'en sortiront que pour être mis en bouteilles. Cette dernière étape est également
manuelle sans pompe ni machine.
Et le sulfite alors...
Seul le méchage des fûts est pratiqué si besoin, pour leur bonne conservation. Donc aucun apport
durant les vinifications et à la mise en bouteilles.
Les vins
Vins rouges :
PUNK's PINOT DEAD
ROUGE DE LA!
PIGAMA
MAMOLACTIQUE
Vins blancs et de macération :
Very Indomptable Nectar
FRUITSTYLE GRAPPE
PIFOUNOURS
CAPTAIN ALI
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
Acheter les vins de DELHOMME&CO sur internet, comparer les prix.
9 vins dans 2 Boutiques
Voir d'autres boutiques proposant des vins naturel
* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2021)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 6 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 25 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | BIO NON CERTIFIE | Cuvées par millésime | 8 |
| Certification | Non | Cuvées sans ajout de SO2 | 8 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 13-03-2021
Prochains salons
Salons passés
-
![Pots de Vin]()
-
![Sous les pavés la vigne]()
-
![La Levée de la Loire]()
6 et 7 mars 2022
La Levée de la Loire
Parc des expositions Av. du Breil, 49400 Saumur
- Page visitée 1825 fois
Commentaires
Ajouter un commentaire