Domaine des Grottes

Domaine des Grottes - Beaujolais  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées Nature et progrès Ecocert Demeter

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Romain Des grottes    

Grange Masson, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières

+33 6 85 18 15 02

+33 6 85 18 15 02

http://www.domainedesgrottes.com/

Contacter le vigneron par mail



Le domaine

Installé en 2001, certifié AB et en biodynamie depuis 2006. (FR-BIO 01 et DEMETER/ sous mention Nature&Progrès)
Le domaine est diversifié : nous produisons jus de fruits (l'ANTIDOTE) , céréales (SEIGLE&KORASZZAN pour le pain et la bière) , plantes médicinales (elixir-lab.com)  et nous partageons nos  terres avec un Maraîcher depuis 2012("un jardin dans les vignes" en biodynamie aussi)
Mes  vins sont  libérés et hors cadre, ce sont des fermentations de jus de raisin SANS AUCUN ADDITIFS.
J'adore le fruit, l'acidité,  les bulles, les petits degrés.
Mes vins sont destinés à vous accompagner de l'apéro au dessert. 
Le terroir est granitique et pour moi, c'est  un défi agronomique (face au réchauffement du climat ) autant qu'un paramètre organoleptique (comment faire pour retenir l'eau dans le sable).
A la vigne nous n'utilisons aucun intrant de synthèse, très peu de cuivre (<1kg/ha/an en moyenne sur les 10 dernière années). Nous préférons les tisanes et extraits fermentés. 
Nous plantons des arbres, des haies, et sommes en constante remise en question pour allier respect du vivant, efficacité écologique et survie économique.
Nous accueillons des volontaires depuis plus de 10 ans (réseaux WWOOF et autres)  pour transmettre nos valeurs et permettre de faire descendre dans la matière nos rêve d'un monde de partage, d'échange et de respect. 


Les vignes

mostly Gamay, 
600 pieds de chardo et quelques cépages résistants (mildiou Oidium ne necessitant meme pas de cuivre) et qui seront productifs d'ici 3-4 ans


La vinification

Nous travaillons avec un levain (pied de cuve) consequent préparé 8-10 jours avant.
les macérations en grappes entieres sont courtes par rapport aux standard des vins naturels (max15 jours) .


Les vins

Une grosse cuvée pour les beaujolais nouveaux, et des micros cuvées en mise de printemps

Informations données par le vigneron


Wine Tasting, Vineyards, in France

Détail des cuvées

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54 vins dans 16 Boutiques

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Domaine des Grottes
Petit coin de paradis - jus de raisin partiellement fermenté sans soufre ajouté

Petit coin de paradis - jus de raisin partiellement fermenté sans soufre ajouté

Les Jardins Saint-Vincent
Domaine des Grottes - VDF Gamay  Gavinole 3.0  2018  Rouge

Domaine des Grottes - VDF Gamay Gavinole 3.0 2018 Rouge

Domaine des Grottes
PiketNat x3 par la poste (France)

PiketNat x3 par la poste (France)

Domaine des Grottes
L'ANTIDOTE - Jus de Fruit et Tisane

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Domaine des Grottes
Truc de buve - Fermentation spontanée

Truc de buve - Fermentation spontanée

Domaine des Grottes
Brut de cuve - Vin sans soufre ajouté

Brut de cuve - Vin sans soufre ajouté

Domaine des Grottes
Dry Paradise - Double fermentation

Dry Paradise - Double fermentation

Domaine des Grottes
T-SHIRT Free Your Wine

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Domaine des Grottes
Antidote 3 x par la poste (France)

Antidote 3 x par la poste (France)

Domaine des Grottes
Line Up 6x par la poste.

Line Up 6x par la poste.

Domaine des Grottes
Antidote 6 x par la poste (France)

Antidote 6 x par la poste (France)

Deraisin
Epaisseur du moment présent, Vin de France, 75 CL

Epaisseur du moment présent, Vin de France, 75 CL

La part de l ange
High Volti-Age – Vin Nature du domaine des Grottes

High Volti-Age – Vin Nature du domaine des Grottes

La part de l ange
Gavinol – Vin Nature du domaine des Grottes

Gavinol – Vin Nature du domaine des Grottes

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Dry Paradise 2019

Domaine des Grottes ... Dry Paradise 2019

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... August XIX  2019

Domaine des Grottes ... August XIX 2019

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Truc de buve  2018

Domaine des Grottes ... Truc de buve 2018

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... P(ik)etNat Véritab... 2019

Domaine des Grottes ... P(ik)etNat Véritab... 2019

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Brut de Cuve  2019

Domaine des Grottes ... Brut de Cuve 2019

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Chard-Honey 2019

Domaine des Grottes ... Chard-Honey 2019

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Antidote  NV

Domaine des Grottes ... Antidote NV

Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Petit coin de parad... 2019

Domaine des Grottes ... Petit coin de parad... 2019

Clavelin
Domaine des Grottes, P(ik)etnat 2019

Domaine des Grottes, P(ik)etnat 2019

Clavelin
Olga des Grottes, Gavinol 2019

Olga des Grottes, Gavinol 2019

Clavelin
Domaine des Grottes, Dry paradise 2019

Domaine des Grottes, Dry paradise 2019


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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.

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Méthodes de travail (2020)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 7 hectares Filtration des vins Oui la cuvée Petit coin de paradis est filtrée sur terre Kieselgur "non Stérile"
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 10
Certification Oui FR Cuvées sans ajout de SO² 10

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 11-12-2020

Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 7 hectares Filtration des vins Non sauf le petit coin de paradis (petillant - filtration kieselguhr non stérile)
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture biodynamique Cuvées par millésime 6-10
Certification Oui AB certifié par ECOCERT, DEMETER et Nature et Progres Cuvées sans ajout de SO² 6-10

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 05-01-2019

Méthodes de travail (2014)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 10 hectares Filtration des vins Non sur demande
Rendements moyens 15 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0.00
Mode de culture biodynamique Cuvées par millésime 4
Certification Oui Cuvées sans ajout de SO² 4

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 18-08-2014

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
August XVIII Rouge 2018 <LQ Analyses
Brut de Cuve Rouge 2018 <LQ Analyses
Dry Paradise Rouge 2018 <LQ Analyses
Un petit coin de Paradis Rouge 2018 <LQ Analyses
C & G Rouge 2017 <LQ Analyses
High Volti-Age Rouge 2017 32 Analyses
L'Antidote Rouge 2017 <LQ Analyses
P (IK) ETNAT - Piquette Véritable Rouge 2017 <LQ Analyses
Terrence Sama Rouge 2017 <LQ Analyses
Un petit coin de Paradis Rouge 2017 <LQ Analyses
10 years after Rouge 2015 12 Analyses
Brut de cuve Rouge 2015 14 Analyses
Karkeu Rouge 2015 14 Analyses
Nobody knows Rouge 2015 13 Analyses
Voulay vous Rouge 2015 12 Analyses
Brut de cuve Rouge 2014 11 Analyses
Pétillant Naturel (Un petit coin de paradis) Rose 2014 1 Analyses
Beaujolais Villages Nouveau KODOMA Rouge 2013 9 Analyses
Vin de France Rouge 2013 2 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte du chemin aux ânes 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon 11 km


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