Domaine Julien Guillon

Domaine Julien Guillon - Suisse

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Julien Guillon    

Route la Villa 40 1966 Argnou

+41768175815

+41768175815

https://domainejulienguillon.wixsite.com/domainejulienguillon

facebook https://www.facebook.com/domainejulienguillon

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Le domaine

Premier millésime en 2017 avec 1HA dès 2018 3HA tout en biodynamie et vinif en nature 100% de la récolte 2018 la totalité du domaine avec le label Bio- Suisse dit le bourgeon. Cuvée principalement du parcellaire mais surtout 100% mono-cépage.
Mon mentor c’est Marc Balzan du Domaine de Cherouche

Les vignes

1,7HA sur Buitonnaz commune de Fully année de plantation 2006 avec 9 cépages entre 800 et 900 mètres d'altitude
1,3HA sur Ayent principalement de la vieille vigne début année 1940 jusqu'a 1997 les plus jeunes avec 7 cépages 

La vinification

Vinification intracellulaire grappe entière ou pas tout dépend de la maturité phénolique après simplement transformation du jus de raisin en vin

Les vins

Tout dépend du palais .....

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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24 vins dans 5 Boutiques

Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Culinaries
La Chute Rouge 2017, Domaine Julien Guillon

La Chute Rouge 2017, Domaine Julien Guillon

Culinaries
Matéo Rouge 2017, Domaine Julien Guillon

Matéo Rouge 2017, Domaine Julien Guillon

Culinaries
Mes Deux Douces Blanc 2017, Domaine Julien Guillon

Mes Deux Douces Blanc 2017, Domaine Julien Guillon

Culinaries
Mes Deux Douces Blanc 2017, Domaine Julien Guillon

Mes Deux Douces Blanc 2017, Domaine Julien Guillon

Culinaries
Matéo Rouge 2017, Domaine Julien Guillon

Matéo Rouge 2017, Domaine Julien Guillon

Vins chez nous
Mes Amignes

Mes Amignes

Culinaries
La Chute Rouge 2017, Domaine Julien Guillon

La Chute Rouge 2017, Domaine Julien Guillon

Soufre pas ça sulfite
Heidi

Heidi

Soufre pas ça sulfite
La Goutte de Buitonne

La Goutte de Buitonne

Soufre pas ça sulfite
Ni Blanc Ni Rouge

Ni Blanc Ni Rouge

Soufre pas ça sulfite
Mes Amignes

Mes Amignes

Soufre pas ça sulfite
Le Petit Bidon

Le Petit Bidon

Vinoteca Maxima
Julien Guillon - Gris-Gris de fifi 2019

Julien Guillon - Gris-Gris de fifi 2019

Vinoteca Maxima
Julien Guillon - Electric Water 2019

Julien Guillon - Electric Water 2019

Vinoteca Maxima
Julien Guillon - Le petit Bidon 2018

Julien Guillon - Le petit Bidon 2018

Vinoteca Maxima
Julien Guillon - Le Gris-Gris de Fifi 2018

Julien Guillon - Le Gris-Gris de Fifi 2018

Vinoteca Maxima
Julien Guillon - Dio Dio de Fifi 18-19

Julien Guillon - Dio Dio de Fifi 18-19

Vinoteca Maxima
Julien Guillon - Cuvée Mamie 2018

Julien Guillon - Cuvée Mamie 2018

Vinoteca Maxima
Julien Guillon - Chasse la de la 2019

Julien Guillon - Chasse la de la 2019

Marée Haute
La Goutte de Buitonne - Julien Guillon

La Goutte de Buitonne - Julien Guillon

Marée Haute
Cuvée Heidi - Julien Guillon

Cuvée Heidi - Julien Guillon

Marée Haute
Cuvée Mamie - Julien Guillon

Cuvée Mamie - Julien Guillon

Marée Haute
Gris Gris de Fifi - Julien Guillon

Gris Gris de Fifi - Julien Guillon

Marée Haute
Cuvée Luys - Julien Guillon

Cuvée Luys - Julien Guillon


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Méthodes de travail (2017)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 3,7 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 4 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture biodynamique Cuvées par millésime 2017-5, 2018-15
Certification Oui Bio Suisse Cuvées sans ajout de SO² toute sans SO2 ajouté

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 18-10-2017

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