AVN - L'Association des Vins Naturels
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Muller-Koeberle - Alsace
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 David Koeberle
22 Route du Vin, 68590 Saint-Hippolyte, France
03 88 73 00 37
https://www.muller-koeberle.fr/
https://www.facebook.com/Muller.Koeberle
https://www.instagram.com/domaine.muller.koeberle/
Le domaine
Vigneron indépendant situés à Saint-Hippolyte, spécialisés en Rouge d'Alsace, en conversation vers la biodynamie. Propriétaires de 27 hectares avec des sols granitiques offrant à nos vins un caractère propre à notre terroir. Nous vous proposons des vins natures, non filtrés non sulfités, de macération, certifié par le label "Vin Méthode Nature".
Les vignes
«C’est avec engouement, que cette année encore, j’ai continué dans ma lancée d’améliorer la biodiversité dans notre vignoble. Chaque individu, chaque plante y trouve une place; un plaisir de remarquer que l’équilibre se crée naturellement, sans l’utilisation de produits. La monoculture de la vigne y perd sa place; l’agroforesterie, la permaculture, la conservation des sols est notre agriculture de demain. Les paysages changeront, certes, mais la vie y sera présente avec une auto-fertilité qui nous aidera à acclimater la vigne au changement climatique et à produire des vins naturels et qualitatifs.» David Koeberle, le vigneron
La vinification
Le vin se fait naturellement. Pressurage long à faible pression puis écoulage des jus par gravité directement dans leurs cuves.
Fermentation avec les levures indigènes présentent sur le raisin. Elevage sur lies. Mise en bouteille directement sans filtration.
Les vins
Vins vivants, vins digestes avec diverses couleurs selon les assemblages et les macérations. Différentes textures selon le type de vinification.
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2021)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 27 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 35 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | conversion biodynamique | Cuvées par millésime | 25 |
| Certification | En conversion Ecocert et Demeter | Cuvées sans ajout de SO2 | 20 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-01-2021
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| GC Gloekelberg | Blanc | 2019 | 5 | Analyses |
| Juliette au Naturel | Rouge | 2019 | 12 | Analyses |
| Pétillant Naturel | Blanc | 2019 | 7 | Analyses |
| Rouge d'Alsace | Rouge | 2019 | 9 | Analyses |
| Rouge de St Hyppolyte | Rouge | 2019 | 10 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
Gîte Hausherr | 6b rue Pasteur - 68420 Eguisheim | 22 km | |
| |
IN VINO VERITAS | 11 rue du Nord - 68420 Gueberschwihr | 26 km | |
| La Légende des 2 pierres : Trois Châteaux | 93 rue Rempart Sud 68420 Eguisheim | 22 km |
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