Hubert et Heidi Hausherr

Hubert et Heidi Hausherr - Alsace Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique Association des vins naturels

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Hubert Hausherr    

6b rue Pasteur - 68420 Eguisheim

03 89 23 40 67

03 89 23 40 67

http://www.hhh.alsace

Contacter le vigneron par mail


Le domaine

Notre domaine familial en permaculture est constitué de 4.5 hectares de vigne et 3 hectares de prairie. Il est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.
Nous sommes des vignerons indépendants, fiers d’élaborer nos propres vins à partir de nos vignes et fiers de les travailler dans une démarche écologique vraie, respectueuse de la vigne et de son environnement.
Nos vins, Le Jardin Là-haut, La Colline Celeste, Le Sentier au Sud, Copains comme Raisins, Aussitôt Bue ou le Rouge sont des produits du terroir, naturels et authentiques. 
Ils accompagneront vos repas les plus variés avec élégance et justesse, ils apporteront une touche originale et gourmande à vos moments de détente.
Et n'oubliez pas que le vin refait de l’Homme ce qu’il n’aurait jamais dû cesser d’être : l’ami de l’Homme !

Les vignes

Nous travaillons nos vignes selon les principes de la biodynamie. La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, nous n’utilisons aucun engin motorisé. Pour éviter le compactage, l’ensemble des travaux se font manuellement ou avec l’aide de notre cheval de trait. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !

La vinification

Les raisins sont récoltés à la main, dans des caissettes.
La récolte est pressée, après un léger foulage, dans un pressoir vertical manuel pour préserver la qualité du fruit.
Puis les jus vont directement dans les cuves ou fûts et démarrent leurs fermentations spontanément dans les 2 à 3 jours grâce aux levures indigènes. Après la fermentation les vins restent sur leurs lies entières pour se stabiliser naturellement.
La mise en bouteille est faite avant les vendanges de l’année suivante, par gravité et sans filtration des vins.

Notre travail à la vigne contribue grandement au bon équilibre de nos raisins et donc des jus, ce qui nous permet de faire des vinifications natures, sans additifs ni correctifs et sans sulfites et de vous proposer une boisson saine et vivante.

Les vins
L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant notre choix de faire des vins naturels nous amène à une tradition bien plus ancienne de complantation : 
les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.
Nos bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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36 vins dans 10 Boutiques

Jolis Vins Le Jardin Là- Haut 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Le Jardin Là- Haut 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Jolis Vins Le Sentier du Sud 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Le Sentier du Sud 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Jolis Vins Aussitôt bue 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Aussitôt bue 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Terroirs and Co Hubert et Heïdi Hausherr, La Colline Céleste 2013

Hubert et Heïdi Hausherr, La Colline Céleste 2013

Terroirs and Co Hubert et Heïdi Hausherr, Sunngass 2013

Hubert et Heïdi Hausherr, Sunngass 2013

Terroirs and Co Hubert et Heïdi Hausherr, Le Jardin là-haut 2013

Hubert et Heïdi Hausherr, Le Jardin là-haut 2013

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Jolis Vins
Le Jardin Là- Haut 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Le Jardin Là- Haut 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Jolis Vins
Le Sentier du Sud 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Le Sentier du Sud 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Jolis Vins
Aussitôt bue 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Aussitôt bue 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Terroirs and Co
Hubert et Heïdi Hausherr, La Colline Céleste 2013

Hubert et Heïdi Hausherr, La Colline Céleste 2013

Terroirs and Co
Hubert et Heïdi Hausherr, Sunngass 2013

Hubert et Heïdi Hausherr, Sunngass 2013

Terroirs and Co
Hubert et Heïdi Hausherr, Le Jardin là-haut 2013

Hubert et Heïdi Hausherr, Le Jardin là-haut 2013


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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.

    Photo de Hubert Photo de Hubert
Par Hubert (Propriétaire du lieu) le 18/12/2020 à 12:24
crédit photo Jean-Marie Defrance
Par Hubert (Propriétaire du lieu) le 18/12/2020 à 12:23

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Méthodes de travail (2020)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4.5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture biodynamie Cuvées par millésime 6 ou 7
Certification Oui Ecocert Cuvées sans ajout de SO2 6 ou 7

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 16-12-2020

Méthodes de travail (2015)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4,00 hectares Filtration des vins Oui filtration légère
Rendements moyens 25 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0 ou 10
Mode de culture biologique et biodynamique Cuvées par millésime 7 ou 8
Certification Oui Ecocert Cuvées sans ajout de SO2 4 à 7

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 25-01-2015

Méthodes de travail (2012)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4,00 hectares Filtration des vins Oui
Rendements moyens 33 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0 à 20
Mode de culture Biologique et biodynamique Cuvées par millésime 8
Certification Oui ecocert Cuvées sans ajout de SO2 de 0 à 8

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 07-11-2012

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Gloubi Bull'Ga Bulles 2021 11 Analyses
Les copines Les copains Blanc 2021 9 Analyses
Aussitôt Bue Blanc 2020 9 Analyses
Jardin là-haut Blanc 2020 8 Analyses
La Colline Céleste Blanc 2020 10 Analyses
Les Jobeaux Blanc 2020 14 Analyses
Roc & Porcelaine Blanc 2020 12 Analyses
Sentier au Sud Blanc 2020 9 Analyses
Aussitôt Bue Blanc 2018 15 Analyses
Jardin Là-haut Blanc 2018 12 Analyses
Le Sentier au Sud Blanc 2018 13 Analyses
Roc & Porcelaine Blanc 2018 12 Analyses
Rouge Baiser Rouge 2018 26 Analyses
Copains comme raisins Blanc 2017 11 Analyses
La Colline Céleste Blanc 2017 8 Analyses
Le Sentier au Sud Blanc 2017 8 Analyses
Rouge de fête Rouge 2017 10 Analyses
Sans Prétention Blanc 2017 8 Analyses
Jardin là-haut Blanc 2016 11 Analyses
Sentier Blanc 2016 18 Analyses
Sui Generis Blanc 2016 12 Analyses
Aussitôt Bue Blanc 2014 24 Analyses
Fronenberg Blanc 2014 14 Analyses
Sans Prétention Blanc 2014 12 Analyses
Sui Generis Blanc 2014 18 Analyses
Altengarden Blanc 2013 10 Analyses
Colline Céleste Blanc 2013 10 Analyses
Sunngass Blanc 2012 11 Analyses
Altengarden Blanc 2011 13 Analyses
Aussitôt Bue Blanc 2011 11 Analyses
Eichberg Liquoreux 2011 23 Analyses
Pfersigberg Blanc 2011 13 Analyses
Pinot noir Rouge 2011 25 Analyses
Sans Prétention Blanc 2011 13 Analyses
Sunngass Blanc 2011 15 Analyses
Vendanges tardives Liquoreux 2011 17 Analyses
Altengarden Blanc 2010 12 Analyses
Aussitôt Bue Blanc 2010 14 Analyses
Colline Céleste Blanc 2010 14 Analyses
Gewurztraminer VT Liquoreux 2010 55 Analyses
Pfersigberg Liquoreux 2010 38 Analyses
Pinot noir Rouge 2010 20 Analyses
Sans Prétention Blanc 2010 14 Analyses
Sunnagass Blanc 2010 17 Analyses
ALTENGARTEN Blanc 2009 38 Analyses
Aussitôt Bue Blanc 2009 39 Analyses
Fronenberg Rouge 2009 40 Analyses
Gewurztraminer VT Liquoreux 2009 50 Analyses
La Colline Céleste Blanc 2009 39 Analyses
Sans Prétention Blanc 2009 39 Analyses
Sui Generis Blanc 2009 39 Analyses
SUNNGASS Blanc 2009 37 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte appartenant au vigneron Gîte Hausherr 6b rue Pasteur - 68420 Eguisheim 0 km
gîte vigneron IN VINO VERITAS 11 rue du Nord - 68420 Gueberschwihr 5 km
La Légende des 2 pierres : Trois Châteaux 93 rue Rempart Sud 68420 Eguisheim 1 km


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