Hubert et Heidi Hausherr

Hubert et Heidi Hausherr - Alsace Ecocert Association des vins naturels

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Hubert Hausherr    

6b rue Pasteur - 68420 Eguisheim

03 89 23 40 67

03 89 23 40 67

http://www.hhh.alsace

Contacter le vigneron par mail



Le domaine

Notre domaine familial en permaculture est constitué de 4.5 hectares de vigne et 3 hectares de prairie. Il est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar.
Nous sommes des vignerons indépendants, fiers d’élaborer nos propres vins à partir de nos vignes et fiers de les travailler dans une démarche écologique vraie, respectueuse de la vigne et de son environnement.
Nos vins, Le Jardin Là-haut, La Colline Celeste, Le Sentier au Sud, Copains comme Raisins, Aussitôt Bue ou le Rouge sont des produits du terroir, naturels et authentiques. 
Ils accompagneront vos repas les plus variés avec élégance et justesse, ils apporteront une touche originale et gourmande à vos moments de détente.
Et n'oubliez pas que le vin refait de l’Homme ce qu’il n’aurait jamais dû cesser d’être : l’ami de l’Homme !

Les vignes

Nous travaillons nos vignes selon les principes de la biodynamie. La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, nous n’utilisons aucun engin motorisé. Pour éviter le compactage, l’ensemble des travaux se font manuellement ou avec l’aide de notre cheval de trait. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !

La vinification

Les raisins sont récoltés à la main, dans des caissettes.
La récolte est pressée, après un léger foulage, dans un pressoir vertical manuel pour préserver la qualité du fruit.
Puis les jus vont directement dans les cuves ou fûts et démarrent leurs fermentations spontanément dans les 2 à 3 jours grâce aux levures indigènes. Après la fermentation les vins restent sur leurs lies entières pour se stabiliser naturellement.
La mise en bouteille est faite avant les vendanges de l’année suivante, par gravité et sans filtration des vins.

Notre travail à la vigne contribue grandement au bon équilibre de nos raisins et donc des jus, ce qui nous permet de faire des vinifications natures, sans additifs ni correctifs et sans sulfites et de vous proposer une boisson saine et vivante.

Les vins
L'Alsace est une région de vins de cépages depuis plusieurs décennies. Pourtant notre choix de faire des vins naturels nous amène à une tradition bien plus ancienne de complantation : 
les cépages d'un même lieu-dit sont récoltés, pressés puis vinifiés ensemble pour obtenir de vrais vins de terroirs.
Nos bouteilles portent donc simplement les noms de lieux-dits si la réglementation l'autorise sinon le nom d'une cuvée permet de contourner cet obstacle.

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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52 vins dans 13 Boutiques

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Jolis Vins
Aussitôt bue 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Aussitôt bue 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Jolis Vins
Le Jardin Là- Haut 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Le Jardin Là- Haut 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Jolis Vins
Le Sentier du Sud 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Le Sentier du Sud 2019 - Hausherr Hubert et Heidi

Oenosphére
.Le Sentier au Sud – Hubert et Heidi Hausherr

.Le Sentier au Sud – Hubert et Heidi Hausherr

Oenosphére
Rock & Porcelaine – Hubert et Heidi Hausherr

Rock & Porcelaine – Hubert et Heidi Hausherr

Oenosphére
Jardin Là Haut – Hubert et Heidi Hausherr

Jardin Là Haut – Hubert et Heidi Hausherr

Oenosphére
Aussitôt Bue! – Alsace – Domaine Hausherr

Aussitôt Bue! – Alsace – Domaine Hausherr

Oenosphére
Le Jardin là Haut – Hubert et Heidi Hausherr

Le Jardin là Haut – Hubert et Heidi Hausherr

Wine Therapy
Hubert et Heidi Hausherr Boisson Rouge Bubulle 2020

Hubert et Heidi Hausherr Boisson Rouge Bubulle 2020

Divite
Rock & Porcelaine 2019 Hubert et Heidi Hausherr

Rock & Porcelaine 2019 Hubert et Heidi Hausherr

Vini Sud Shop
Colline Celeste 2019

Colline Celeste 2019

Vin Franc
Aussitôt Bue 2012

Aussitôt Bue 2012

Vignapart
Domaine Hubert et Heidi Hausherr - Sunngass 2003 Cuvée Collection

Domaine Hubert et Heidi Hausherr - Sunngass 2003 Cuvée Collection

Vini Sud Shop
Le Jardin Là-Haut 2019

Le Jardin Là-Haut 2019

Vini Sud Shop
Les Jabeaux 2020

Les Jabeaux 2020

Wine Therapy
Hubert et Heidi Hausherr Boisson Rouge Bubulle 2020

Hubert et Heidi Hausherr Boisson Rouge Bubulle 2020

Natural Wine Collective
Le Jardin Lá-Haut

Le Jardin Lá-Haut

Vini Sud Shop
Le Sentier au Sud 2019

Le Sentier au Sud 2019

Vignapart
Domaine Hubert et Heidi Hausherr - La Colline Celeste 2014

Domaine Hubert et Heidi Hausherr - La Colline Celeste 2014

Divite
Le Jardin Là-Haut 2019 Hubert e Heidi Hausherr

Le Jardin Là-Haut 2019 Hubert e Heidi Hausherr

Vini Sud Shop
Aussitot Bue 2019

Aussitot Bue 2019

Wein Skandal
AU BOUT DU SENTIER 2008 0,75L HAUSHERR

AU BOUT DU SENTIER 2008 0,75L HAUSHERR

Vignapart
Domaine Hubert et Heidi Hausherr - Sélection de Grains Nobles - Altengarten 2013

Domaine Hubert et Heidi Hausherr - Sélection de Grains Nobles - Altengarten 2013

Divite
Sui Generis 2016 Hubert et Heidi Hausherr

Sui Generis 2016 Hubert et Heidi Hausherr

Vini Sud Shop
Rouge Siamois 2019

Rouge Siamois 2019


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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.

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Méthodes de travail (2020)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4.5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture biodynamie Cuvées par millésime 6 ou 7
Certification Oui Ecocert Cuvées sans ajout de SO2 6 ou 7

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 16-12-2020

Méthodes de travail (2015)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4,00 hectares Filtration des vins Oui filtration légère
Rendements moyens 25 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0 ou 10
Mode de culture biologique et biodynamique Cuvées par millésime 7 ou 8
Certification Oui Ecocert Cuvées sans ajout de SO2 4 à 7

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 25-01-2015

Méthodes de travail (2012)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4,00 hectares Filtration des vins Oui
Rendements moyens 33 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0 à 20
Mode de culture Biologique et biodynamique Cuvées par millésime 8
Certification Oui ecocert Cuvées sans ajout de SO2 de 0 à 8

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 07-11-2012

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Jardin Là-haut Blanc 2018 12 Analyses
Le Sentier au Sud Blanc 2018 13 Analyses
Roc & Porcelaine Blanc 2018 12 Analyses
Aussitôt Bue Blanc 2014 24 Analyses
Fronenberg Blanc 2014 14 Analyses
Sans Prétention Blanc 2014 12 Analyses
Sui Generis Blanc 2014 18 Analyses
Altengarden Blanc 2013 10 Analyses
Colline Céleste Blanc 2013 10 Analyses
Sunngass Blanc 2012 11 Analyses
Altengarden Blanc 2011 13 Analyses
Aussitôt Bue Blanc 2011 11 Analyses
Eichberg Liquoreux 2011 23 Analyses
Pfersigberg Blanc 2011 13 Analyses
Pinot noir Rouge 2011 25 Analyses
Sans Prétention Blanc 2011 13 Analyses
Sunngass Blanc 2011 15 Analyses
Vendanges tardives Liquoreux 2011 17 Analyses
Altengarden Blanc 2010 12 Analyses
Aussitôt Bue Blanc 2010 14 Analyses
Colline Céleste Blanc 2010 14 Analyses
Gewurztraminer VT Liquoreux 2010 55 Analyses
Pfersigberg Liquoreux 2010 38 Analyses
Pinot noir Rouge 2010 20 Analyses
Sans Prétention Blanc 2010 14 Analyses
Sunnagass Blanc 2010 17 Analyses
ALTENGARTEN Blanc 2009 38 Analyses
Aussitôt Bue Blanc 2009 39 Analyses
Fronenberg Rouge 2009 40 Analyses
Gewurztraminer VT Liquoreux 2009 50 Analyses
La Colline Céleste Blanc 2009 39 Analyses
Sans Prétention Blanc 2009 39 Analyses
Sui Generis Blanc 2009 39 Analyses
SUNNGASS Blanc 2009 37 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte appartenant au vigneron Gîte Hausherr 6b rue Pasteur - 68420 Eguisheim 0 km
gîte vigneron IN VINO VERITAS 11 rue du Nord - 68420 Gueberschwihr 5 km
La Légende des 2 pierres : Trois Châteaux 93 rue Rempart Sud 68420 Eguisheim 1 km


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