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Domaine le Briseau

Domaine le Briseau - Loire

Christian Chaussard     Nathalie Gaubicher

Les Mortiers 72340 Marcon

Contacter par mail

02 13 16 02 64


02 13 16 02 64




Wine Tasting, Vineyards, in France

Methodes de travail (2011)

A la vigne A la cave
Surface totale du domaine10 hectares Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Rendements moyens8-12 hl/ha Filtration des vins Oui
Utilisation de produits de synthèsesNon Collage des vins Non
CertificationOui Qualité France Recours à l'osmose inverse Non
Vendanges manuelles Recours à la flash pasteurisation Non

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 20-03-2011

Analyse des vins

Cuvée Vin Année SO² total mg/l   Source
Ctx du Loir Blanc 2009 23 Analyses
Ctx du Loir Rouge 2009 <20 Analyses
Jasnières Blanc 2009 <20 Analyses
Jasnières Blanc 2009 28 Analyses
Vouvray Blanc 2009 25 Analyses



 

Wine Tasting, Vineyards, in France

Le domaine

Situation géographique : dans le département de la Sarthe, sur 1'aire d'appellation Coteaux du Loir-Jasnières, entre Tours et Le Mans, plus précisément entre Château du Loir et La Chartre, a 240kmsau sud ouest de Paris(desserte par All et A28)Historique : suite a notre rencontre a Genève en 200l, le domaine voit le jour en 2002 sur 4ha ; il encompte 10.5 aujourd'hui : 6ha en rouge (pineau d'aunis dominant,côt,gamay), 4,5ha en blanc (chenin) , dont 2ha de Jasnieres.Les appellations : entre Coteaux du Vendomois(Loir et Cher) et Anjou (Maine et Loire),il ne subsiste de ce vignoble qu'environ 180ha sur les 12000 qu'il comptait au XlX° siècle. Les Coteaux du Loir suivent le cours de cette rivière lors de sa traversée du département ; les 80ha de Jasnières se situent au nord de la Chartre sur le Loir et sont complantés exclusivement en chenin. Les Coteaux du Loir blancs sont élabores a base de chenin,les rouges a base de pineau d'aunis,de ga1nay,de côt,de cabernet franc.Philosophie de production et d'élaboration : le domaine pratique la viticulture biologique depuis sacréation (certification Qualite France) ; la biodynamie est utilisée non systématiquement. Partant dece principe,l'objectif est de conduire des raisins sains et murs a la cave,récoltes manuellement encaissettes de l0 kgs.

Le vignoble


Mode de conduite : les vignes sont plantées a 1,50 m entre rangs, 1,00 m entre pieds ; la culture est
mécanisée pour le contrôle de la végétation au sol, si bien que, dans un souci agronomique, celui-ci
ne soit jamais laisse sans couverture. La lutte phytosanitaire est de loin la plus difficile a maitriser :
l'influence océanique, selon les années, agit sur la pression des parasites, notamment les
champignons comme le mildiou par exemple ; nous avons donc recours aux sels de cuivre et au
soufre mais aussi à des tisanes et décoctions de plantes (ortie, prêle, fougère. . .), des huiles
essentielles. Comme l'humain, la maladie n'est la peut-être que pour extérioriser un mal plus
profond : la biodynamie permet de replacer la plante dans son environnement matériel et immatériel.

Les terroirs : la dominante des sols rencontrés est en surface des argiles a silex sur calcaire.
La nature de celles-ci, leur épaisseur, la granulométrie des silex, la topographie et l'exposition, vont
permettre d'orienter les raisins et les jus pour obtenir les différentes cuvées. Trois zones ont été ainsi
définies : la zone Jasnières, la zone Briseau et la zone Mortiers, zones que nous trouvons dans les
différentes cuvées.

La vinification

Les rouges : les raisins sont encuvés, foulés aux pieds et pigés régulièrement. Ce pigeage peut durerplusieurs jours, pendant la phase de macération permettant l'extraction de la couleur, des tanins et des précurseurs d'arômes. Cette phase s'étale sur 15 at 40 jours en fonction des millésimes et du résultat recherché. Les jus sont ensuite mis en barriques pour terminer leurs fermentations et entamerleur élevage qui va durer plusieurs mois : a ce stade, les vins sont travaillés sans sultites ajoutés.Les blancs : les raisins sont conduits au pressoir en vendanges entières ; l'extraction des jus selon leur état de maturité, leur consistance, peut direr de 3 a 6 heures. Après débourbage, les jus sontentonnés pour leurs fermentations qui peuvent durer plus d'un an. Comme les rouges, les jus sonttravaillés sans sulfites ajoutés.Les vins rouges ou blancs, après leur élevage, seront filtrés ou non, sulfités ou non, préalablement ala mis en bouteille.Les effervescents : tous les vins a bulle élaborés sur le domaine le sont la plus naturelle possible,sans recours ni à une liqueur de sucre exogène, ni a des levures étrangères aux raisins. L'expérienceaidant, les vins peuvent être dégorgés.

C'est le vigneron lui même qui a donné ces informations



Les vins

LES BLANCS sont tous 100% chenin.KHARAKTÊR 1 très beau terroir de Jasnières, sur haut et mipente, Quel que soit le millésime, le vin exprime toujours la minéralité typique de son terroir, que les vins soient secs ou à sucres résiduels. Vin de repas sur poissons, crustacés, fromages de chèvre. Vin de garde.LE BRISEAU : parcelle fondatrice du domaine, probablement la plus affective car la plus ingratez(son véritable nom est le Taillis Gendron, devenu Briseau car tout casse). Sol très particulier, blocsde silex sur calcaire : vigne faible, petits rendements, maturité tardive, fermentations longues d'où les caracteres oxydatifs cette cuvée. Comme Kharaktêr, suivant les millésimes, le Briseau peut avoir des sucres résiduels. Vin de repas, poissons gras, volaille a la crème, épices. Vin de grande gardePATAPON BLANC : assemblage de plusieurs parcelles, vin plus simple at boire que les deux cuvées précédentes, fruité et gouleyant. Très bien en apéritif ou simplement pour << boire un coup » avec les copains.LES ROUGES
PATAPON ROUGE : personnage un peu fou crée suite à un refus d'agrément en 2002, i1 se promène avec son entonnoir sur la tête sur 1es parcelles de raisins rouges, qui vont 1ui permettre dephotographier le millésime. Cépages pineau d'aunis et gamay Vin a boire sur des viandes blancheset charcuterie.COTE D'ALERTE : 100% cot sur deux parcelles, vin à la fois fruité et charpenté, a boire sur dugibier.LES MORTIERS : 100% pineau d'aunis sur un très grand terroir; une vendange tardive permetd'avoir des pineau d'aunis très murs et ainsi des vins concentrés avec beaucoup de couleur. Arômesépicés et poivrés.Vin de garde, a boire sur une viande rouge.

papilles



 

Voir d'autres boutiques proposants des vins naturels


* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
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  Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
        Qualité France Visiter leur site
        Ecocert Visiter leur site
        Biodyvin Visiter leur site
        Fnivab Visiter leur site
        Nature et progrès Visiter leur site
        Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
        Association des vins naturels Visiter leur site
        La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Prochains salons


Salons passés

Le petit salon de printemps des Vins Naturels

30 et 31 mars 2014

Le petit salon de printemps des Vins Naturels

Dimanche de 14h à 20h

Lundi de 11h à19h

Chez Max, Chaussée de Waterloo 550A 1050 Bruxelles - Hotel Aviation, square de l'aviation Anderlecht

https://www.facebook.com/events/844546735571537

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Portes ouvertes des potes ouverts

25 et 26 mai 2013

Portes ouvertes des potes ouverts

De 10h à 18h

6 Route de Seur, 41120 Les Montils

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Maîtresses de chai

18 et 19 mai 2013

Maîtresses de chai

Samedi de 15h à 19h30

Dimanche de 11h à 17h

Marché des enfants rouges 39 rue de Bretagne 75003 Paris

01 42 72 34 85

http://www.facebook.com/events/578986952131693/

  Fiche détaillée  



Chai l'un chai l'autre

4 et 5 mai 2013

Chai l'un chai l'autre

Samedi de 14h à 19h

Dimanche de 10h à 18h

Vini Viti Vinci Rue Achille Dubois, 89200 Avallon

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Les Affranchis

Lundi 22 avril 2013

Les Affranchis

De 10h à 18h

Comptoir Général 80 quai de Jemmapes 75010 Paris

http://les-affranchis.blogspot.fr/

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Les Vins d'à côté

2 et 3 mars 2013

Les Vins d'à côté

De 10h à 18h

Théâtre d'Orléans Boulevard Pierre Ségelle 45000 Orléans

http://www.lesvinsducoin.com/

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Les Pénitentes

Samedi 2 et dimanche 3 février 2013

Les Pénitentes

De 11h à 18h

Château Logis du Gouverneur 49000 Angers

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Les Affranchis

27 et 28 janvier 2013

Les Affranchis

Dimanche de 15h à 19h

Lundi de 10h à 18h

Château de Flaugergues, 1744 avenue Albert Einstein 34000 Montpellier

lesaffranchis2013@gmail.com

  Fiche détaillée  



Portes ouvertes des potes ouverts

8 et 9 décembre 2012

Portes ouvertes des potes ouverts

De 11h à 18h

97 rue du Moulin Neuf 41120 Cellettes

herve.villemade@orange.fr

http://www.villemade.net

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Les dix vins cochons

1er décembre 2012

Les dix vins cochons

De 10h à 19h

Ancien stade de Châteldon

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Quand la pomme rencontre le raisin

10 et 11 novembre 2012

Quand la pomme rencontre le raisin

De 10h30 à 18h00

La Baronnie 14760 Bretteville-sur-Odon

contact@acaenlevin.com

http://www.acaenlevin.com/

  Fiche détaillée  



Chai l'un chai l'autre

7 et 8 mai 2012

Chai l'un chai l'autre

Lundi de 14h à 19h

Mardi de 10h à 18h

17 rue Jacques Ferrand 89800Courgis

  Fiche détaillée  



Vini Circus

Du 28 au 30 avril 2012

Vini Circus

35630 Hédé entre Rennes et Saint-Malo

postmaster@vinicircus.com

http://www.vinicircus.com/

  Fiche détaillée  



Salon des Vins de France de Villebarou

17 et 18 mars 2012

Salon des Vins de France de Villebarou

De 10h à 18h30

Salle des fêtes Rue des Ecoles 41000 Villebarou

al.tissier@voila.fr

http://salon-villebarou.blogspot.com/

  Fiche détaillée  



Vins Nature en Nord

10 et 11 mars 2012

Vins Nature en Nord

De 10h à 19h

Domaine Napoléon - 204, rue Burgault - 59113 Seclin

06 81 59 99 09

luc.carpentier@nordnet.fr

http://www.vinsnatureennord.com/

  Fiche détaillée  



Salon les Pénitentes

29 et 30 janvier 2012

Salon les Pénitentes

De 11h à 18h

Hôtel des Pénitentes, 23 Bd Descazeaux 49000 Angers

5¤ sur invitation

  Fiche détaillée  



De Natura Vini

10 et 11 décembre 2011

De Natura Vini

samedi de 10h00 à 19h00

dimanche de 10h00 à 18h00

Salle polyvalente 86800 Saint Julien L'Ars

05 49 56 58 12

postmaster@denaturavini.org

http://www.denaturavini.org/

  Fiche détaillée  



Les vins du coin

3 et 4 décembre 2011

Les vins du coin

Salle Jorge Semprun 25 rue Jean Baptiste Charcot 41000 Blois

lesvinsducoin@gmail.com

http://www.lesvinsducoin.com/

  Fiche détaillée  



Les dix vins cochons

Samedi 3 décembre 2011

Les dix vins cochons

De 10h à 19h

Salle des fêtes 63290 Châteldon

  Fiche détaillée  



Chai l'un Chai l'autre

30 avril et 1er mai 2011

Chai l'un Chai l'autre

De 14h à 19h

De 10h à 18h

Vini Viti Vinci 2 rue Achille Dubois 89200 Avallon

  Fiche détaillée  



Vini Circus

Du 15 au 18 avril 2011

Vini Circus

35630 Hédé entre Rennes et Saint-Malo

06 70 31 34 35

postmaster@vinicircus.com

http://www.vinicircus.com/

  Fiche détaillée  



A la rencontre des vins naturels

2 et 3 avril 2011

A la rencontre des vins naturels

De 10h à 19h

De 10h à 18h

Site Bouchayer-Viallet 155 cours Berriat 38000 Grenoble

salon@vinsnaturels.fr

http://www.alarencontredesvinsnaturels.fr/

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L'Ànima del Vi - Salón de Vinos Naturales

Dimanche 27 mars 2011

L'Ànima del Vi - Salón de Vinos Naturales

De 11h à 20h

Centre Cívic Convent de Sant Agustí , 42 Comerc , 08003 Barcelone

http://salondevinosnaturales.blogspot.com/

  Fiche détaillée  



Salon des Vins de France de Villebarou

19 et 20 mars 2011

Salon des Vins de France de Villebarou

De 10h à 18h30

Salle des fêtes Rue des Ecoles 41000 Villebarou

salonvinsvillebarou@free.fr

http://salon-villebarou.blogspot.com/

  Fiche détaillée  



Vins Nature en Nord

12 et 13 mars 2011

Vins Nature en Nord

De 10h à 19h

Domaine Napoléon - 204, rue Burgault - 59113 Seclin

06 81 59 99 09

luc.carpentier@nordnet.fr

http://www.vinsnatureennord.com/

  Fiche détaillée  



La Dive Bouteille

30 et 31 janvier 2011

La Dive Bouteille

Dimanche de 14h à 19h

Lundi de 10h à 19h

Château de Brézé – 49260 Brézé

10¤

http://www.diveb.blogspot.com/

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Renaissance des Appellations

29 et 30 janvier 2011

Renaissance des Appellations

Lundi de 10h à 18h

Greniers Saint Jean 49000 Angers

15¤ sans invitation

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De Natura Vini

11 et 12 décembre 2010

De Natura Vini

De 10h à 19h

Salle polyvalente 86800 Saint Julien L'Ars

05 49 56 58 12

postmaster@denaturavini.org

http://www.denaturavini.org/accueil.php

  Fiche détaillée  



Les Vins du Coin

4 et 5 décembre 2010

Les Vins du Coin

Haras de Blois, 62 avenue Maunoury 41000 Blois

3 ¤

lesvinsducoin@gmail.com

http://www.lesvinsducoin.com/

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Quand la pomme rencontre le raisin n°5

27 et 28 novembre 2010

Quand la pomme rencontre le raisin n°5

De 10h30 à 18h

Place St Sauveur 14000 Caen

06 88 41 78 44

contact@acaenlevin.com

http://www.acaenlevin.com/

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10 vignerons de Loire jettent l’ancre au San Francisco

Dimanche 8 août 2010

10 vignerons de Loire jettent l’ancre au San Francisco

De 11h à 19h

Le San Francisco Le Port 56780 Ile aux Moines

02 97 26 31 52

le-sanfrancisco@orange.fr

http://www.le-sanfrancisco.com

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Salon des Vins Libres

8 et 9 mai 2010

Salon des Vins Libres

Abbaye de Marbach 68420 Obermorschwihr, France

vinslibres@gmail.com

http://salondesvinslibres.over-blog.com/

  Fiche détaillée  



Chai l'un, Chai l'autre

1er et 2 mai 2010

Chai l'un, Chai l'autre

Samedi de 14h à 19h

Dimanche de 10h à 19h

15 rue l'Abbé Pissier, 89450 Saint Père

  Fiche détaillée  



Vini Circus

Du 9 au 12 avril 2010

Vini Circus

35630 Hédé entre Rennes et Saint-Malo

02 99 22 66 06

postmaster@vinicircus.com

http://www.vinicircus.com/

  Fiche détaillée  



Dégustation Troca Vins Naturels

27 et 28 mars 2010

Dégustation Troca Vins Naturels

De 14h à 18h30

Le 27 : Hotel Vandervalk Brugge-Oostkamp Kapellestraat 146 8020 Oostkamp
Le 28 Meeting Center 3HOOG Mechelsevest 90 3000 Leuven

0476/88.32.15

tromasyca@skynet.be

http://www.troca-vins-naturels.be/

  Fiche détaillée  



Salon des Vins de France de Villebarou

20 et 21 mars 2010

Salon des Vins de France de Villebarou

Salle des fêtes Rue des Ecoles 41000 Villebarou

salonvinsvillebarou@free.fr

http://salon-villebarou.blogspot.com/

  Fiche détaillée  



Vins Nature en Nord

6 et 7 mars 2010

Vins Nature en Nord

De 10h à 19h

Domaine Napoléon - 204, rue Burgault - 59113 Seclin

06 81 59 99 09

luc.carpentier@nordnet.fr

http://www.vinsnatureennord.com/

  Fiche détaillée  



Le Vin de mes Amis

Mardi 23 Février 2010

Le Vin de mes Amis

De 10h00 à 19h00

Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez

10¤

06 08 41 27 47

jbsenat@terre-net.fr

  Fiche détaillée  



La Dive Bouteille

31 janvier 2010

La Dive Bouteille

De 10h à 20h

Château de Brézé – 49260 Brézé

10¤

http://www.diveb.blogspot.com/

  Fiche détaillée  



Renaissance des Appellations

30 et 31 janvier 2010

Renaissance des Appellations

Samedi de 15h à 19h

Dimanche de 10h à 19h

Greniers Saint Jean 49000 Angers

15¤ sans invitation

  Fiche détaillée  



De Natura Vini

12 et 13 décembre 2009

De Natura Vini

De 10h00 à 19h00

Salle polyvalente 86800 Saint Julien L'Ars

05 49 56 58 12

postmaster@denaturavini.org

http://www.denaturavini.org/

  Fiche détaillée  



Portes ouvertes au Domaine du Moulin

12 et 13 décembre 2009

Portes ouvertes au Domaine du Moulin

De 11h à 18h

97 rue du Moulin-Neuf – 41120 Cellettes

02 54 70 41 76

herve.villemade@wanadoo.fr

  Fiche détaillée  



Les Vins du Coin

5 et 6 décembre 2009

Les Vins du Coin

Samedi de 10h à 19h

Dimanche de 10h à 18h

Haras de Blois, 62 avenue Maunoury 41000 Blois

lesvinsducoin@orange.fr

  Fiche détaillée  



Les Dix Vins Cochons

5 décembre 2009

Les Dix Vins Cochons

De 10h à 19h

Rue Louis Duclos 63290 Chateldon

http://www.lesvinsnaturels.org/spip.php?article487

  Fiche détaillée  



Quand la pomme rencontre le raisin

28 et 29 novembre 2009

Quand la pomme rencontre le raisin

De 10h30 à 18h

Ancienne halle au beurre, place St Sauveur à Caen

02 31 86 33 66

contact@acaenlevin.com

http://www.acaenlevin.com/

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Dégustation à Courgis

2 et 3 mai 2009

Dégustation à Courgis

Samedi de 14h à 19h

Dimanche de 10h à 19h

17 rue Jacques Ferrand 89800Courgis

3 ¤

06 86 63 44 57

http://degustationacourgismai2009.unblog.fr/

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Vini Circus

Du 10 au 13 avril 2009

Vini Circus

Samedi et Dimanche de 10h à 19h

Lundi de 9h à 13h

35630 Hédé entre Rennes et Saint-Malo

02 99 22 66 06

postmaster@vinicircus.com

http://www.vinicircus.com/

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Salon de Vinos Naturales

29 mars 2009

Salon de Vinos Naturales

De 11h à 20h

Centre civic convent de sant agusti 36 08003 Barcelona

5 ¤

http://vinosnaturales.wordpress.com/2009/03/16/salon-de-vinos-naturales-participan/

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La Dive Bouteille - Dive in Omnivore

23 et 24 février 2009

La Dive Bouteille - Dive in Omnivore

Centre internationnal de Deauville 1, avenue Lucien Barrière, 14800 Deauville

10 ¤

02 31 14 14 14

sylaugereau@wanadoo.fr

http://www.diveb.blogspot.com/

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De Natura Vini

13 et 14 décembre 2008

De Natura Vini

De 11h00 à 19h00

Salle polyvalente 86800 Saint Julien L'Ars

5 €

05 49 56 58 12

postmaster@denaturavini.org

http://www.denaturavini.org/

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Les Vins du coin

6 et 7 décembre 2008

Les Vins du coin

Samedi de 10h à 19h

Dimanche de 10h à 18h

Salle des Fêtes de Chitenay

3 ¤

lesvinsducoin@orange.fr

http://www.lesvinsducoin.com/

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Quand la pomme rencontre le raisin

29 et 30 novembre 2008

Quand la pomme rencontre le raisin

De 10h30 à 18h

Halle au Beurre , place St Sauveur 14000 Caen

5 ¤

02 31 86 33 66

contact@acaenlevin.com

http://www.acaenlevin.com/

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1er salon des vins naturels en Alsace

3 et 4 mai 2008

1er salon des vins naturels en Alsace

De 10 heures à 19 heures

2 rue des Romains 68770 Ammerscwihr

5 ¤

03 89 78 23 20

http://www.alsace-binner.com/

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DIVE IN OMNIVORE

11 et 12 février 2008

DIVE IN OMNIVORE

10h00 -> 15h00/19h00

Centre internationnal de Deauville 1, avenue Lucien Barrière, 14800 Deauville

10 ¤

02 31 14 14 14

sylaugerau@wanadoo.fr

Le plus salon des vins natures , la 9ème dive bouteille à Deauville
La dive bouteille met du vin sur les planches

http://omnivore.fr

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1er Salon de l'AVN

9 décembre 2007

1er Salon de l'AVN

10 heures à 19 heures

Halles de l'Hôtel de Ville de Troyes

5 ¤

nicolas@auxcrieursdevin.com

http://www.lesvinsnaturels.org/article.php3?id_article=268

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Dive in Omnivore

12 et 13 février 2007

Dive in Omnivore

Quai Frissard - rue Marceau - 76600 Le Havre

http://omnivore.fr

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