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La Table de Cybèle - Boulogne-Billancourt

Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité ; Belle carte des vins ; Standing simple. Cybèle, chef Américaine, aime partir à la rencontre des producteurs chez lesquels elle se fournit en produits frais de saison. Son respect de l'environnement est un point essentiel dans le choix ses produits de la terre et de la mer, c'est ainsi qu'elle s'applique dans une démarche durable. La carte évolue au fil des jours afin de proposer des mélanges de saveurs qui s?adaptent aux découvertes faites au marché et auprès des producteurs, éleveurs, pêcheurs... La carte des vins a été réalisée après un long périple sur les routes de France à la découverte de petits producteurs en bio, biodynamie, nature.