Le domaine
Domaine basé sur les Alpes suisses avec les vignes à 800m d’altitude. Les vignes sont non traités en 2025 et 2026, aucun traitement rien niet. Les conditions si spécifiques de la région nous offre cette possibilité. En cave c’est pareil rien que du jus de raisin jamais aucun intrant ni sulfite, jamais.
Les vignes
Chaque parcelle de vigne représente une cuvée. La taille moyenne d’une parcelle de vigne en Valais est de 0,04ha. Nos cuvées font environ 800 à 1200 btl. Nous embouteillons depuis le tonneau en gravité, chaque barrique est un lot différent. Les vignes sont extrêmement pentues, tout se fait à la main, débroussailleuse, vendange, pas de tracteur impossible sur les coteaux.
La vinification
Les raisins rouges sont eggrapés à la main sur un crible en bois type jurassien, que j’ai créé en 2021 avec mon oncle en bois de sapin. Macéré 30 à 45 jours. Les blancs sont pressés directement pendant 24h environ. Tous les vins sont élevés en vieilles barriques bourguignonnes d’où je viens.
Les vins
Les vins sont intransigeants, purs. Toujours une fraîcheur exceptionnelle grâce à l’altitude de 800m et aux nuits fraîches. Degré alcool toujours bas bien que les raisins sont vendangés à la limite du flétrissaient le plus tard possible (15 septembre au 10 octobre).
Malheureusement un peu cher…c’est la Suisse, les coûts ici sont deux fois plus élevés qu’en France, les vins sont donc à un certain prix (non loin de certains prix de Bourg….ou Jur…. À bon entendeur)
Informations données par le vigneron
| Site : https://domaine-lucas-madonia.fr/ 
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides