Domaine Hors Ciel

Domaine Hors Ciel - Languedoc-Roussillon

Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
Vin issu d'une agriculture biologique Visiter leur site
Ecocert Visiter leur site
Biodyvin Visiter leur site
Fnivab Visiter leur site
Nature et progrès Visiter leur site
Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
Association des vins naturels Visiter leur site
La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Victor Gourreau     Emma Olson

3 route des marchandes 34210 Paguignan

06 63 07 31 07

06 63 07 31 07

Contacter le vigneron par mail

Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 15 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0.20
Mode de culture bioLogique Cuvées par millésime The dark side of the Mourvedre 2023
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 0

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 18-10-2023



Le domaine

Un domaine, deux terroirs bien distinct. Le premier celui des coteaux de grès et d'argile rouge sur la commune de Montouliers ou sont implantés de vieux Mourvedres, des carignan / terret blanc et deux parcelles de grenache noir. Le deuxieme, le plateau de St Jean de Minervois au pied de la montagne noir ou les muscat petit grains trouvent leurs places dans les profondeurs des cailloux de calcaire pur, voisins des Cinsault situés a la pointe sud du village. 
le Domaine Hors Ciel se trouve au milieu de ces deux terroirs atypiques et en vinifie l'ensemble. 

Vinification sans intrants et en levure indigene, a la recherche d'un renouveau, d'une douceur et d'une subtilité de cepages ancestraux.

Les vignes

Le vignoble de trois hectares se situe tout autour de la commune de Montouliers sur ses  coteaux sud / sud est / nord est  et sur le plateau de cazelles / saint jean de minervois.
Les coteaux sont ceux des premières collines du haut languedoc et ouvrent le minervois surplombant  la  plaine narbonnaise. 
Les sols sont fait d’argile rougit des sels de fer oxydés laissés par les anciennes mers, de calcaires et de grès, de quartz et de craie.  
Notre cépage majoritaire est le Mourvèdre il est planté sur des grès des calcaires et des quartz à l’ouest du village.  
Nous avons également un vieux carignan noir complanté de terret blanc et des grenaches vers le sud. 
Notre parcelle de cinsault est sur le plateau de cazelles / saint jean de minervois a 200 metres d'altitude. 

La vinification

dosé à 2g au soutirage de cuve contenant du sucre résiduel avant ML 

Les vins

3 vinification differentes du meme cepage, assemblées pendant la fermentation alcoolique. 

Informations données par le vigneron


…Chargement des boutiques où acheter les vins de "Domaine Hors Ciel" …


Afficher / Cacher la carte

Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 15 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0.20
Mode de culture bioLogique Cuvées par millésime The dark side of the Mourvedre 2023
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 0

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 18-10-2023

Méthodes de travail (2022)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 3 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 30
Mode de culture biodynamique Cuvées par millésime 3
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 0

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 10-03-2022

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
A Contrario Rose 2021 27 Analyses
Poteau Noir Rouge 2021 46 Analyses
The Dark Side Of The Mourvedre Rouge 2021 35 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Le Pech d'André Domaine du Pech d'André, 34210 Azillanet 8 km
gîte vigneron Eco-gîte en Monts et Merveilles Le Deves Cassagnoles 34210 16 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 42 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 42 km
gîte vigneron La Villa Sépia 556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc 43 km


…Chargement des vidéos …


…Chargement des salons …