Domaine Bories Jefferies

Domaine Bories Jefferies - Languedoc-Roussillon Association des vins naturels

Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
Vin issu d'une agriculture biologique Visiter leur site
Ecocert Visiter leur site
Biodyvin Visiter leur site
Fnivab Visiter leur site
Nature et progrès Visiter leur site
Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
Association des vins naturels Visiter leur site
La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Joseph Jefferies    

21 Rue de la Foire, 34720 Caux

+33 (0)6 48 58 10 38

+33 (0)6 48 58 10 38

http://www.boriesjefferies.com

Contacter le vigneron par mail


Le domaine

Je travaille 4,3 ha de vignes sur un terroir volcanique autour de Caux dans l'Hérault (Languedoc). Le basalte donne minéralité, droiture et élégance aux vins. Je vinifie le plus simplement possible pour que mes vins expriment ce terroir librement et avec honnêteté.

Les vignes

J'ai 2,8 ha de vignes en production : du Grenache Noir et du Grenache Blanc sur une coulée de lave, ainsi que du Carignan, du Terret et de la Marsanne en flanc de coulée sur un sol de gravier mélangé avec du basalte. En 2013 j'ai planté 1,5 ha de vignes sur ce même terroir, soit du Grenache Noir, du Grenache Gris et du Cinsault. L'age des vignes : 70 ans (Carignan et Terret), 30 ans (Grenache Noir et Grenache Blanc), 15 ans (Marsanne), 3 ans (plantiers).

La vinification

Pour les blancs : pressurage direct en grappes entières. Débourbage grossier en 2013, pas de débourbage en 2014. Pas de contrôle des températures et un élevage sur lies totales pendant environ 8 mois.
Pour le rouge 2013 : égrappage sans foulage, encuvage par gravité, cofermentation du Carignan et du Grenache. Quelques pigeages en début de fermentation, mouillage du chapeau par la suite. Macération douce pendant 1 mois. Réintégration des jus de presse. Elevage sur lies fines pendant 8 mois.


Les vins

Vins de 2013 :
La Pierre de Sisyphe Blanc : Terret Blanc et Rose (70%), Marsanne (20 %) et Grenache Blanc (10% ), terroir basaltique, vinifié/élevé en cuve.
La Pierre de Sisyphe Rouge : 65% Carignan, 35% Grenache, terroir basaltique, vinifié/élevé en cuve.
La Jeanne (Blanc) : Marsanne (50%), Grenache Blanc (40%) et Terret Blanc et Rose (10%), terroir basaltique. La moitié vinifié/élevé en barriques de 4 vins, la moitié vinifié en cuve.

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

Acheter les vins de Domaine Bories Jefferies sur internet, comparer les prix.

20 vins dans 5 Boutiques

Vin nouveau Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc La Cabane de...

Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc La Cabane de...

Vin nouveau Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc La Cabane de...

Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc La Cabane de...

Vin nouveau Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc Pierre de...

Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc Pierre de...

Vin nouveau Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Le 19/20

Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Le 19/20

Vin nouveau Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Where Black...

Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Where Black...

Vin nouveau Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Macarèl! Ont...

Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Macarèl! Ont...

Vin nouveau Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Brutal 2018

Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Brutal 2018

Voir d'autres boutiques proposant des vins naturel

Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Vin nouveau
Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc La Cabane de...

Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc La Cabane de...

Vin nouveau
Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc La Cabane de...

Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc La Cabane de...

Vin nouveau
Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc Pierre de...

Domaine Bories Jefferies Vin de France blanc Pierre de...

Vin nouveau
Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Le 19/20

Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Le 19/20

Vin nouveau
Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Where Black...

Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Where Black...

Vin nouveau
Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Macarèl! Ont...

Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Macarèl! Ont...

Vin nouveau
Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Brutal 2018

Domaine Bories Jefferies Vin de France rouge Brutal 2018


Voir d'autres boutiques proposant des vins naturel

* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.

    Ajouter des photos

Afficher / Cacher la carte

Méthodes de travail (2014)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4.3 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) Entre 0 et 10 mg/L
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime 3 ou 4
Certification En conversion 2ème année Cuvées sans ajout de SO2 1 ou 2

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 05-12-2014

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
La Jeanne Blanc 2013 13 Analyses
La Pierre de Sisyphe Blanc 2013 <10 Analyses
La Pierre de Sisyphe Rouge 2013 <10 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Villa Sépia 556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc 12 km


Prochains salons

Salons passés

R1 0.025 s
2007-2023 | Accueil | Contact | Mentions légales
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Se connecter



Mot de passe oublié ?