La Combe aux Rêves

La Combe aux Rêves - Jura  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Grégoire Perron     Judicaelle Cevasco

227 rue de l'église 01250 Journans

06 16 51 54 90

06 16 51 54 90

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Le domaine

Création en 2010 au carrefour du Jura, de la savoie et du beaujolais

Les vignes

Encépagement très variés, vignes d'une moyenne d'âge de 60 ans sur des sols argilo-calcaires de 280 à 430 mètres d'altitudes.

La vinification

Le plus souvent assemblage de nombreux cépages à la parcelle, les vinifications suivent le millésime et mes humeurs mais garde une ligne directrice : au plus simple...

Les vins

Le plus simple c'est de venir goûter...

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12 vins dans 3 Boutiques

* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.

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Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Oui, 30 à 40% Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 2.5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 28 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture biologique Cuvées par millésime de 5 à 9
Certification Oui Label nature et progrès Cuvées sans ajout de SO² toutes

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 21-01-2019

Méthodes de travail (2012)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 2 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 28 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 20
Mode de culture biologique Cuvées par millésime 5 ou 6
Certification Non Cuvées sans ajout de SO² 1 ou 2

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 19-11-2012

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
La Flûte Agitée Blanc 2011 Non detecte Analyses
Noct'Enbulles Bulles 2011 7 Analyses
P'tit Zinc Blanc 2011 12 Analyses
Synapse Blanc 2011 Non detecte Analyses
La Flûte Agitée Blanc 2010 11 Analyses
La Flûte Naturelle Bulles 2010 16 Analyses
Mouss'ti Gris Bulles 2010 11 Analyses
Moustigri Bulles 2010 16 Analyses
P'tit Zinc Blanc 2010 11 Analyses

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