Domaine Ratte

Domaine Ratte - Jura Demeter

Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
Qualité France Visiter leur site
Ecocert Visiter leur site
Biodyvin Visiter leur site
Fnivab Visiter leur site
Nature et progrès Visiter leur site
Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
Association des vins naturels Visiter leur site
La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Michel-Henri et Françoise Ratte    

6 rue de la faïencerie, 39600 Arbois

06 89 38 12 06

06 89 38 12 06

http://www.domaine-ratte.com/

facebook https://www.facebook.com/DomaineRatte

Contacter le vigneron par mail



Le domaine

Après presque 30 années de livraison de leurs raisins à la coopérative locale, le passage en bio et biodynamie en 2011 décide Michel-Henri et Françoise Ratte à vinifier et vendre leurs bouteilles. Leur fils Quentin les rejoint en 2016 et c'est à 3 qu'ils exploitent 9 ha sur la commune d'Arbois, lieu de naissance de Françoise et de ses parents et grand-parents, eux aussi vignerons.

Les vignes

Le domaine est constitué de 11 parcelles très bien situées, sur des terroirs très différents allant de la marne bleue et rouge du coteau "les corvées" en passant par "Grandcuroulet" sur du calcaire à gryphées, La Regole dont le sous-sol est fait de craie, Clos maire , une vigne de 80 ans complantée, Pré Levront sur un sol d'éboulis calcaires, Bésivette sur de la marne bleue.
Les vignes sont conduites en biodynamie avec l'utilisation de décoctions de plantes afin de  réduire les doses de cuivre. Le sol est très peu travaillé , et depuis peu par traction animale.L'utilisation d'engrais verts permet de nourrir les sols et la vigne d'une façon naturelle. 

La vinification

Tous les vins du domaine sont issus de notre production;
Nos vins sont faits  le plus naturellement possible , sans manipulation excessive, dans le respect du raisin .La vinification se fait avec levures indigènes, sans intrant si ce n'est peu de SO2 à la mise en bouteilles (2g/Hl)

Les vins

Notre gamme est assez variée, avec des blancs secs , des rouge fruités, Crémant du Jura, Macvin du Jura et bientôt vin de Paille
Les fiches techniques sont disponibles sur notre site internet

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

Acheter les vins de Domaine Ratte sur internet, comparer les prix.

19 vins dans 6 Boutiques

Voir d'autres boutiques proposant des vins naturels

Devise :
Cavistes Cuvée Prix

La cave des papilles
Les Corvées Trousseau 2018

Les Corvées Trousseau 2018

BBN
Arbois - Pinot Noir 2018

Arbois - Pinot Noir 2018

BBN
Arbois - Naturé - 2018

Arbois - Naturé - 2018

Buneba
Les Corvées

Les Corvées

Buneba
Chardonnay Grand Curoulet

Chardonnay Grand Curoulet

Buneba
Pinot Noir

Pinot Noir

Buneba
Naturé

Naturé

Enfin du Vin
Clos Maire / 2018 / Arbois / Domaine Ratte

Clos Maire / 2018 / Arbois / Domaine Ratte


Voir d'autres boutiques proposant des vins naturels

* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.

Afficher / Cacher la carte

Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 9 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0.02
Mode de culture biodynamique Cuvées par millésime 8
Certification Oui demeter Cuvées sans ajout de SO² 0

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 19-02-2019

Méthodes de travail (2016)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 8 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 25 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 30
Mode de culture biodynamie Cuvées par millésime 12
Certification Oui demeter Cuvées sans ajout de SO² 4

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 16-02-2016

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Pinot Noir Rouge 2017 <20 Analyses
Savagnin Blanc 2017 <20 Analyses
Trousseau Rouge 2017 <20 Analyses
Chardonnay Blanc 2016 <20 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
Gîte des Flâneurs du Jura 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois 3 km


Actualités



06/09/20 - Septembre


Bien sûr on pense aux vendanges en Septembre , elles ont commencé le 26 Août et vont se terminer vers le 10 septembre . Les raisins sont magnifiques, et les fermentations ont déjà commencé , les jus goûtent très bien et cela promet un beau millésime 2020. Les visites sont toujours possibles...

15/08/20 - Août


Il fait chaud dans le Jura en ce mois d’Aout! Tellement chaud que les vignes s’affolent et on annonce des vendanges précoces! Prenez le temps de vous rafraîchir en venant déguster dans notre caveau, il sera ouvert tout le mois de 10 à 12h et de 14 à 18h, si par hasard nous sommes ab...

06/07/20 - Juillet


Les températures fraîches du matin nous font oublier qu’on est en été, et pourtant, on parle déjà des vendanges , certainement fin Août!!! Notre caveau au 4 rue jean Mermoz est ouvert tout l’été, n’hésitez pas à nous rendre visite, appelez avant afin d’éviter de s...

Prochains salons

Salons passés