Champagne Augustin et Fils

Champagne Augustin et Fils - Champagne

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Marc Augustin    

2 Route de Germaine, 51160 Avenay-Val-d'Or

06 80 13 59 96

06 80 13 59 96

http://champagne-augustin.com/

Contacter le vigneron par mail


Le domaine

6ha en 1er cru montagne de Reims
Avenay val d'or
3 ha en 1er cru cote des blancs 
Vertus


Les vignes

Mis en décalage les parcelles de vertus car 25 km de l exploitation

La vinification

Le so2 est rajoute seulement au pressurage sauf la cuvée sans soufre

Les vins

Mes champagnes / les elements
Le monde se compose de 4 elements, mes champagnes aussi.
Ma vigne est comme une toile, en tirant le meilleur de chaque element, en laissant faire l alchimie la beaute eclate
La terre :  la terre represente l element solide et stable. il incarne la struture, l extrait sec la mineralite
L air : l air est doux, fin vital et volatil
Il est element qui permet le vivant mais reste insaisissable
Le feu :  le feu est chaud rayonnant et expansif et imprevisible
Il est element transformateur par sa chaleur et polyvalent selon son intensite
Sans soufre 
Le 16 du soufre dans le tableau periodique des elements brille par son absence, sans soufre.
Il conjugue les 4 elements l'accord parfait

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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Méthodes de travail (2016)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non pas de levure sur 1ere cuvee
Surface totale du domaine 9 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 62 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 30
Mode de culture biodynamie Cuvées par millésime 3
Certification En conversion AB DEMETER Cuvées sans ajout de SO² 1

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 01-02-2016

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Élément Air Bulles 0 Analyses
Élément Feu Bulles 0 Analyses
Élément Terre Liquoreux 0 Analyses
Sans soufre Bulles 0 Analyses

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