Domaine de Guillaumet

Domaine de Guillaumet - Bordeaux Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique Demeter

Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
Vin issu d'une agriculture biologique Visiter leur site
Ecocert Visiter leur site
Biodyvin Visiter leur site
Fnivab Visiter leur site
Nature et progrès Visiter leur site
Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
Association des vins naturels Visiter leur site
La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Denis Monteils    

21 chemin de Labory au Ruzat 33670 Sadirac

06 13 82 42 28

06 13 82 42 28

Contacter le vigneron par mail

Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 2.5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 15 à 20 hl/ha Collage des vins Oui blanc d'oeuf pour les rouges et bentonite pour les blancs
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0 pour les blanc 2022 et 10 pour le rouge 2022
Mode de culture bio et biodynamie Cuvées par millésime domaine de guillaumet blanc 2022 et rouge 2022
Certification Oui Ecocert + Demeter+ Vin Methode Nature Cuvées sans ajout de SO2 blanc 2022

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 30-12-2023



Le domaine

Le domaine de Guillaumet est situé à Sadirac 33670 proche de Bordeaux.
Les anciens propriétaires ont arraché la vigne il y a 35/40 ans environ. Nous avons acquis ce domaine en 2016 et replanté 2.5 Ha en 2018, 2019 et 2020.
Le vignoble est conduit en bio et biodynamie depuis le début.
Aucun produit chimique sur la propriété.

Les vignes

Vignoble de 2.5Ha (1.80m d'écartement) réparti en :
0.5 Ha de sauvignon blanc.
2Ha de merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec et petit verdot.(ces derniers seront productifs en 2024 car gréffés en place)
tous les plants sont issus de sélections massales des pépinières Bérillon.

La vinification

 Domaine de Guillaumet blanc 2022 (1300 bouteilles de sauvignon blanc)est vinifié et élevé en jarres de terre cuite de 3.6 et 7.5 hl de la marque italienne TAVA
 Domaine de Guillaumet rouge 2022 ( 2600 bouteilles avec un assemblage merlot 40%, cab frac 30% et cab sauvignon 30%)est vinifié en cuves inox et élevé en barriques pour 1/4 et en jarres TAVA de 7.5hl pour 3/4.
Réalisation de pieds de cuves avant vendanges pour développer les levures indigènes. 

Les vins

Blanc 2022 sans SO2
Rouge 2022 10mg/l de SO2
 en respectant au maximum le calendrier lunaire et notamment les jours fruits pour toutes les actions sur le raisin, la vinification ou la mise en bouteille, tous nos vins sont portés sur le fruit ( pêche , litchi pour le vin blanc et fruits rouges pour le vin rouge)

Informations données par le vigneron


…Chargement des boutiques où acheter les vins de "Domaine de Guillaumet" …


Afficher / Cacher la carte

Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 2.5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 15 à 20 hl/ha Collage des vins Oui blanc d'oeuf pour les rouges et bentonite pour les blancs
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0 pour les blanc 2022 et 10 pour le rouge 2022
Mode de culture bio et biodynamie Cuvées par millésime domaine de guillaumet blanc 2022 et rouge 2022
Certification Oui Ecocert + Demeter+ Vin Methode Nature Cuvées sans ajout de SO2 blanc 2022

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 30-12-2023

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Blanc Blanc 2022 ND Analyses
Rouge Rouge 2022 10 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Maison d'hôtes Le Jonc Blanc 24230 Velines 43 km


…Chargement des vidéos …


…Chargement des salons …