Domaine de Guillaumet - Bordeaux

Le domaine de Guillaumet est situé à Sadirac 33670 proche de Bordeaux.

Les anciens propriétaires ont arraché la vigne il y a 35/40 ans environ. Nous avons acquis ce domaine en 2016 et replanté 2.5 Ha en 2018, 2019 et 2020.

Le vignoble est conduit en bio et biodynamie depuis le début.

Aucun produit chimique sur la propriété.

Vignoble de 2.5Ha (1.80m d'écartement) réparti en :

0.5 Ha de sauvignon blanc.

2Ha de merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec et petit verdot.(ces derniers seront productifs en 2024 car gréffés en place)

tous les plants sont issus de sélections massales des pépinières Bérillon.

 Domaine de Guillaumet blanc 2022 (1300 bouteilles de sauvignon blanc)est vinifié et élevé en jarres de terre cuite de 3.6 et 7.5 hl de la marque italienne TAVA

 Domaine de Guillaumet rouge 2022 ( 2600 bouteilles avec un assemblage merlot 40%, cab frac 30% et cab sauvignon 30%)est vinifié en cuves inox et élevé en barriques pour 1/4 et en jarres TAVA de 7.5hl pour 3/4.

Réalisation de pieds de cuves avant vendanges pour développer les levures indigènes. 

Blanc 2022 sans SO₂

Rouge 2022 10mg/l de SO₂

 en respectant au maximum le calendrier lunaire et notamment les jours fruits pour toutes les actions sur le raisin, la vinification ou la mise en bouteille, tous nos vins sont portés sur le fruit ( pêche , litchi pour le vin blanc et fruits rouges pour le vin rouge)