Demeter, L'agriculture bio-dynamique Vin issu d'une agriculture biologique Ecocert Biodyvin Fnivab Nature et progrès Les vins S.A.I.N.S Association des vins naturels La Renaissance des Appellations
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Travail des vignes à cheval Culture de cépages hybrides
...Chargement des boutiques où acheter les vins de "Benoit Camus" ...
Le domaine
Des pentes de 25% a 60% rendent la mécanisation difficile. Je travail sur l'exploitation.
Les vignes
Une certification par ecocert à été demander par la suite(en 2011). Pour ecocert il me reste un an de convertion. Tout les vigne sont orienter au sud sur du granite et du calcaire. Le cépage prédominent est du gamay mais on y trouve un peu de pinot et 4000 mètre de chardonnay.
La vinification
Chaque année la force des levures et la qualité de la vendange m'oblige à m'adapter. Je fait une fermentation alcoolique qui varie entre 1 et 4 semaines. Sauf pour les pétillant qui nécessite plus de temps.
Les vins
Les vins sont puissant.
Informations données par le vigneron
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Ecocert 
Biodyvin 
Fnivab 
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Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
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