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Le domaine
Vignerons en Agriculture biodynamique sur 13ha, situé au sud de Clermont Fd, à la fin de la vallée de l'Allier.
Terroirs très variés, allant du granit décomposé aux terres volcaniques (basalte et cendres), d'altitude frôlant les 500 m.
Les vignes
Cépages : Aligoté, Chardonnay, Gamay d'Auvergne, Gamay Beaujolais, Gamay St Romain, Pinot Noir, Syrah, Serine.
La vinification
Les parcelles sont vinifiées séparément ou par types de terroir.
Les cuvées sont travaillées naturellement, mais sans dogmatisme. Si l'intervention s'avère vraiment nécessaire, nous nous autorisons les interventions autorisés dans le cahier des charges Demeter.
Les vins
Les vins sont vinifiés en respectant leur terroir d'origine.
Nous replantons nos gamays à partir de sélections massales.
Nos élevages se font en cuves, fûts ou demi muids, et amphores en grès.
Informations données par le vigneron