AVN - L'Association des Vins Naturels
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Alberto et Claudia Carretti
Via Luigi Uberto Ggiordani 80 43040 43040 Varano de' Melegari PR, Italie
+39 0525 552027
http://www.poderepradarolo.com/
Le domaine
Il Podere Pradarolo si trova sulle colline di Parma nella Valle Ceno tra i 250 ed i 500 mt slm, dei 60 Ha totali solo 5 sono coltivati a vigneto; dal 2004 è azienda biologica certificata.
Abbiamo una regola propria che si caratterizza per la assenza totale di uso della SO2, nell?uso di lieviti indigeni, per la assenza di qualsiasi forma di filtrazione, chiarificazione, stabilizzazione di vario tipo, e qualsiasi forma di manipolazione quali lo zuccheraggio o la concentrazione del mosto.
Le uve sono vinificate a temperatura libera con macerazioni prolungate che variano dai 30 giorni ai 9 mesi ed oltre. Dopo la macerazione il vino viene normalmente affinato in botti grandi di rovere e poi imbottigliato.
I due passiti, sono ottenuti dall?appassimento a terra su teli esposti al sole.
I vitigni sono tipici della tradizione locale e sono la Malvasia di Candia Aromatica per il bianco e Barbera, Croatina (Bonarda), Termarina (Corinto rosa) per i vitigni a bacca rossa.
I nostri vini:
Vej Bianco antico 100% Malvasia di Candia Aromatica
Vej Bianco antico Metodo Classico, 100% Malvasia di Candia Aromatica
Velius Rosso asciutto 2005, 90% Barbera e 10% Croatina ? 2010 e 2012, 100% Barbera
Libens Rosso assoluto 2011,100% Croatina
Frinire di Cicale 2009, passito di Malvasia di Candia Aromatica
Il Canto del Ciò, passito di Termarina - Solera
The Pradarolo farm is located in the Parma hills in the Ceno valley between 250 and 500 meters above sea level, of the 60 hectares only 5 are planted with wines; it has been a certified biological company since 2004.
We choice particular and personal rules and regulations that are characterized by the total absence of the usage of SO2, the use of native yeasts, the absence of any type of filtration, clarification, various types of stabilization, or any form of manipulation such as sugaring or must concentration.
The grapes are fermented at liberal temperatures with prolonged macerations that vary from 30 days to 9 months or more. After maceration the wine is normally refined in large oak barrels and then bottled.
The two sweet wines are obtained after drying the grapes on ground over cloths exposed to the sun.
The wines are typical to the local tradition and are Candia?s Aromatic Malvasia for the White and Barbera, Croatina (Bonarda), Termarina (pink Corinto) for the red grape wines.
Vej Bianco antico 100% Malvasia di Candia Aromatica
Vej Bianco antico Metodo Classico, 100% Malvasia di Candia Aromatica
Velius Rosso asciutto 2005, 90% Barbera and 10% Croatina ? 2010 and 2012, 100% Barbera
Libens Rosso assoluto 2011,100% Croatina
Frinire di Cicale 2009, dessert wine of Candia?s Aromatic Malvasia
Il Canto del Ciò, dessert wine of Termarina - Solera
Les vignes
Guyot
5500 plants/ha (moyen)
Sud- Sud est
Pas de herbicide - Pas de fertilization
Mixture bordolaise - sufre
La vinification
Maceration pelliculaire entre 2-9 mois - Levures Indigenes - Pas de filtration - Decantation naturelle
Les vins
Cepages seulement autochtome
VEJ BIANCO ANTICO - MALVASIA DI CANDIA AROMATICA
VELIUS ROSSO ASCIUTTO - BARBERA
LIBENS ROSSO ASSOLUTO - CROTINA
FRINIRE DI CICALE - PASSITO MALVASIA DI CANDIA AROMATICA
IL CANTO DEL CIO' - PASSITO TERMARINA (SOLERA)
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2015)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non | ||
| Surface totale du domaine | 5 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 40-50 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | BIOLOGIQUE | Cuvées par millésime | VEJ - VELIUS - LIBENS - FRINIRE DI CICALE - IL CANTO DEL CIO' |
| Certification | Oui SUOLO E SALUTE | Cuvées sans ajout de SO2 | TOUS |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 04-06-2015
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Vej Bianco Antico | Blanc | 2016 | 8 | Internet |
| Indocilis Rosso Frizzante | Bulles | 2014 | 6 | Internet |
| Vej Bianco Antico Metodo Classico | Blanc | 2014 | 21 | Internet |
| Velius Rose’ Metodo Classico | Rose | 2014 | 5 | Internet |
| Velius Rosso Asciutto | Rouge | 2013 | 7 | Internet |
| Velius Rosso Asciutto | Rouge | 2012 | 18 | Analyses |
| Libens rosso Assoluto | Rouge | 2011 | 18 | Analyses |
| Vej Bianco Antico | Blanc | 2006 | 19 | Analyses |
| Vej Bianco Antico | Blanc | 2005 | 12 | Analyses |
| Blanc | 40 | Analyses | ||
| Frinire Di Cicale | Liquoreux | 31 | Analyses | |
| Il Canto Del Cio | Blanc | 6 | Internet | |
| MC12 | Blanc | 13 | Analyses | |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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Raw Wine London
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15 et 16 mai 2016
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F BLOCK The Old Truman Brewery 83 Brick Ln London E1 6QL
- £45
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14 et 15 mars 2015
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The Old Truman Brewery 83 Brick Ln London E1 6QL
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