AVN - L'Association des Vins Naturels
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Az Agr Maria Bortolotti - Italie
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Flavio Cantelli
Via San Martino, 1 40069 Zola Predosa (BO) Italia
+39 051 756763
Contacter le vigneron par mailLe domaine
Nous sommes au pied des collines chez Zola Predosa (Bologna). La la végétation
autour des vignes est constitué da chene, acacia, aubepine, eglantier et prunelier. Tous ca forme
l'habitat de animaux et insects utiles pour le vignes et l'environnement. Dans les vignes il n'y-a
aucun traitement par des produits chimiques de synthèse. Nous sommes certifié ICEA depuis le
1992.
Dans la cave seulement des soutirages en respectant la campagne et le terroir. Aucun traitement au
moûts et au vin, aucun clarification ni filtration (notre vin est aussi vegan). L'utilisation de la SO2
est minimum, par exemple dans le vins blanc 9mg/l.
Les vignes
Les cépages sont grechetto gentile, barbera, sauvignon. 0,8mt sour la rangée et 2,2 entre. Enherbement total, haie tout autour de la vigne.La vinification
Pour le blancs une vinification en blanc et pour le rouge un breve contact avec les raisins. Ensuite seulement decantation-soutirage.Les vins
Falestar: vin petillant sur lie, 2015, 12,5% vol.
Les cépages: Grechetto gentile (Pignoletto avant la venue de la marque). Il est un cepage autocthone
de les collines bolonais tres riche en polyphénols et tanins.
Méthodes de vinification: vinification en vin blanc, fermentation naturelle in bouteille avec ses
levures indigenes. La re-fermentation est recommencait independamment à mai.
Bosco: vin blanc, 2013, 13,5% vol.
Les cépages: Grechetto gentile (comme ci-dessus)
Méthodes de vinification: vinification en vin blanc, fermentation spontané en acier pour quatre jours
et apres en ancient barriques pour un anné toujours avec ses propre levures.
La natura ama nascondersi: vin rouge, 2013, 14% vol.
Les cépages: Barbera
Méthodes de vinification: vinification en vin rouge, fermentation spontané en acier et après
elevation en anciens barriques pour neuf mois toujours avec ses propre levures.
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
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4 vins dans 2 Boutiques
* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2016)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non | ||
| Surface totale du domaine | 5,5 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 40 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 30 |
| Mode de culture | biologique | Cuvées par millésime | 6 |
| Certification | Oui icea | Cuvées sans ajout de SO2 | 1 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 23-11-2016
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Falestar | Blanc | 2015 | 40 | Analyses |
| Armando | Rouge | 2013 | 28 | Analyses |
| Bosco | Blanc | 2013 | 9 | |
| Falestar | Blanc | 2013 | 40 | Analyses |
| Mamolo | Blanc | 2013 | 10 | Analyses |
| Matilde | Rouge | 2013 | 35 | Analyses |
| Eligio | Blanc | 2012 | 31 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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