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Weingut Karl Schnabel Les vins S.A.I.N.S  Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2
Travail des vignes à cheval Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides

Weingut Karl Schnabel - Autriche Autriche

Karl et Eva Schnabel    

8443 Gleinstätten, Maierhof 34 Autriche

+43-676-6966724

+43-676-6966724

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Le domaine

Notre domaine est une entreprise familiale dans le sud de l'Autriche en Styrie,
Les vignes sont situées à la montagne 'Sausal'. Nos activités sont dirigées par la conscience que nous ne sommes que les hôtes sur la terre et qu'il faut la garder et la protéger pour les générations à l'avenir. En matière du travail sur le domaine nous sommes animés par les principes bio-dynamiques, c'est à dire nous sommes Demeter-certifiés depuis 2003. Complémentaire à la culture de la vigne on détient un troupeau de bœufs pour installer un organisme vivant concernant la production à la ferme.

Les vignes

Nos vignes sont situées sur la montagne "Sausal" dans le sud de l'Autriche en Styrie dans la région "Südsteiermark". Les parcelles sont très escarpées avec un sol de roche primitive avec beaucoup de silicium. On n'utilise pas de tracteur pour éviter des tassement du sol. Nos vignes sont des biotopes pleins des biodiversités et notre culture de la vigne est un circuit fermé grâce au troupeau de bœufs.


La vinification

les vendanges à la main,ramasser des grappes dans les petites caisses, égrapper, fermentation alcoolique dans les cuves ouvertes pendant à peu près deux semaines, pigeage à la main, décuvage à la main (sans pompes), pressoir, on laisse baisser les grosses parties par gravitation pendant 24h., après dans les petites pièces en bois où les vins mûrissent à peu près pendant une année. Assemblage dans les cuves inox, mettre en bouteilles sans filtration. Santé !

Les vins

Nos vins sont profonds, verticals, avec une structure fine, très mineraliques causé par le sol de nos parcelles, pleins de l’énergie et de puissance dans le sens de la vivacité et de la vitalité. À cause de nos efforts sans compromis dans les vignes et dans la cave nous gagnons  des vins d'une digestibilité très, très haute. On peut dire nos vins sont vraiment un aliment. La qualité est le goût & la digestibilité !
Sur la plupart on a planté des cépages rouges. Nos cépages sont : 
• Blauer Zweigelt 
• Blaufränkisch 
• Pinot Noir 
• Rheinriesling –natural orange wine 
• Morillon (Chardonnay)- natural orange wine

Informations données par le vigneron


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