AVN - L'Association des Vins Naturels
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Paul Esteve Chrystelle Vareille
Les Miquettes 07300 Cheminas
04 75 06 85 69
Contacter le vigneron par mailLe domaine
Le domaine des Miquettes a était crée par Chrystelle Vareille et Paul Estève en 2003. Nous commençons avec 2300 m de Saint Joseph rouge. En 2004 nous rachetons les vignes de mon ancien patron et récupérons ses locations . En 2004 le domaine possède désormais 3 hectare de Saint Joseph et 1.3 hectare de vdp Syrah et Viognier.Les vignes
Les vignes sont conduite en ABles sols sont travaillés au cheval ,treuil et pioche celons les parcelles. Les vignes sont aidées et fortifiées avec l'aide de plantes et d'argileLa vinification
Les vins sont vinifiés le plus naturellement possible, aucune technologie entre dans leurs élaborations, il ne sont ni collés ni filtrés ni levurés pour une plus grande expression de nos terroirs.Les vins
VDP Syrah: Vigne de 10 ans plantée sur des granites à mica noir à 400 m d'altitudeVin sur le fruit et la fraîcheurSaint Joseph rouge Syrah: vigne de 40 ans plantées sur des granite a micas noir et gneiss à 300 mètre d'altitudeVin sur les épices "poivre noir" et la minéralitéVDP viognier: vigne de 10 ans plantées sur des granites a micas noir a 450 m altitude vin atypique sur la mineralitée le fruit et surtout de l'aciditée pour une meilleur buvabilitéeInformations données par le vigneron
Détail des cuvées
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2021)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 2 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 30 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | Biodynamie non certifiée | Cuvées par millésime | Entre 4 et 8 |
| Certification | Non | Cuvées sans ajout de SO2 | Toutes |
Le vigneron nous a expliqué oralement ces données
Méthodes de travail (2015)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non | ||
| Surface totale du domaine | 4 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 20 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | Biologique | Cuvées par millésime | 4 à 5 |
| Certification | Oui Ecocert | Cuvées sans ajout de SO2 | 4 à 5 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-04-2015
Méthodes de travail (2013)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non | ||
| Surface totale du domaine | 4 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 30 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | pas ou 2gr apres malo |
| Mode de culture | biologique | Cuvées par millésime | 4 |
| Certification | Oui ecocert | Cuvées sans ajout de SO2 | 4 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 19-02-2013
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Amphore | Blanc | 2012 | 24 | Analyses |
| Saint Joseph (Haut) | Rouge | 2012 | 16 | Analyses |
| Saint Joseph (sans soufre) | Rouge | 2012 | 11 | Analyses |
| Staint Joseph | Blanc | 2012 | 32 | Analyses |
| Vin de Pays | Rouge | 2012 | 14 | Analyses |
| Viognier | Blanc | 2011 | <30 | Analyses |
| Saint Joseph | Rouge | 2011 | <30 | Analyses |
| VDP Syrah | Rouge | 2011 | <30 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
Les pieds sur terre | 7 Rue du Prieuré, 42800 Tartaras, France | 48 km |
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A la rencontre des vins naturels
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A Caen le Vin
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Vendredi 19 juillet 2013
Dégustation à la Corne d'Or
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10 et 11 novembre 2012
Quand la pomme rencontre le raisin
La Baronnie 14760 Bretteville-sur-Odon
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