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Home >> Winemakers >> Bourgogne - Domaine Vergé Gilles et Catherine Vergé

Winemakers

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Domaine Vergé - Bourgogne

Gilles et Catherine Vergé

Place du tertre 71260 Viré

Contacter par mail

03 85 33 10 99

http://verge.vinsnaturels.fr

Methodes de travail

A la vigne		A la cave
Surface totale du domaine	4 hectares	Utilisation d'intrants autre que le SO²	Non
Rendements moyens	20 hl/ha	Filtration des vins	Non
Utilisation de produits de synthèses	Non	Collage des vins	Non
Certification	Non	Recours à l'osmose inverse	Non
Vendanges manuelles	Oui	Recours à la flash pasteurisation	Non

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données

Analyse des vins

Cuvée ▲▼	Vin ▲▼	Année ▲▼	SO² total mg/l	▲ ▼	Source ▲▼
Re-Mariage Blanc	Blanc	2010	non détecté	0	Analyses
Bulles 2005	Blanc	2005	4	4	Analyses
Boulaise 2004	Blanc	2004	4.3	4	Analyses
Macon Village	Blanc	2004	1.9	2	Analyses
Boulèze	Blanc	0	Non décelé	0	Analyses
Bulle à Zéro	Blanc	0	Non décelé	0	Analyses

Le domaine

Notre exploitation comprend 5 hectares de vignes (chardonnay blanc) vinifiée dans nos Chais. Nos vignes sont situées sur coteaux, exposition Est sur sol argilo-calcaire d'époque jurassique.

Les vignes

Notre mode de culture commence par une taille de mars, permettant d'éviter tout traitement d'hiver. Les sols sont travaillés en surface en prenant soin de respecter l'environnement. Les herbes folles qui pousseront seront tondues au printemps puis cet été. Ensuite, les sols seront travaillés avant vendange. Il n'y a pas d'apport d'engrais, seul un apport nutritif peut être appliqué dans le cas d'une carence, et ce, de façon très ponctuelle. Les traitements phytosanitaires sont appliqués dans le même esprit. Les vignes constituant nos trois cuvées "VIRE-CLESSE" ont 76 ans pour la plus jeune et 120 ans pour notre aînée. Nos Mâcons proviennent de parcelles un peu moins âgées.

La vinification

Le fait de travailler les vins en naturel implique de laisser les levures indigènes opérer leurs transformations successives afin d'obtenir une vinification longue, calme et stylée pour permettre aux vins de laisser apparaître toutes leurs expressions. De surcroît, l'emploi d'un minimum de soufre ou pas de soufre du tout est une règle de conduite.

C'est le vigneron lui même qui a donné ces informations le : 16/11/10

Les vins

L'écart 2003

› Vin d'exception provenant d'une parcelle âgée de 87 ans. › Ce vin est marqué par une année caniculaire et une production record de neuf hectolitres hectare. › Sa robe ambrée due à la maturation laisse présager de sa complexité aromatique. › Son nez suave donne des arômes de miel, de pain grillé, bref de raisins murs. › Sa bouche ronde et puissante donne aux papilles une sensation de chaleur et exprime les amandes grillées la cire d'abeille et le fumé avec des notes de fruits mûrs, une finale longue et imposante.

Marrons Villages 2004

› Vin blanc issu de Chardonnay provenant de vignes de 54 ans. › Sa couleur est jaune paille avec des reflets or. › Son nez est vif et minéral. › Bel accord en bouche, on retrouve vivacité et minéralité. › Un léger perlant lui garde sa fraîcheur.

Viré Clessé 2004

› Une belle robe or caractérise ce vin. › Vin très aromatique avec des notes fruitées aubépine, parfum pur d'agrumes, citron, pamplemousse. › Bouche pleine et minérale. › Bien équilibré

Vieilles vignes 2002

› Vin de caractère issu d'une parcelle âgée de 122 ans. › Sa robe jaune citron laisse apparaître une brillance ambrée. › Son nez puissant apporte un bouquet de fleurs blanches, accacia, chèvrefeuille, aubépine. › Sa bouche, en accord avec son nez, propose une première note florale suivie d'une ampleur qui rappelle les raisins mûrs avec une acidité qui donne de la tonicité et quelques saveurs du comté, il y a une longueur très intéressante en bouche qui perdure

La bulle à zéro

CUVÉE VIEILLES VIGNES
2006 - Blanc

17.80 € *

Catherine et Gilles Vergé Remariage Blanc

15 € *

Catherine et Gilles Vergé Viré-Clessé 2006 Cuvée Vieilles Vignes

18.6 € *

Catherine et Gilles Vergé Viré-Clessé 2007 Haut de Boulaise

16.6 € *

* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.

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Sa définition du vin naturel

Loin de l'esprit des vins commerciaux qui sont volontairement standardisés au goût d'une forme de clientèle, les vins naturels sont des "produits" à l'opposé de la normalisation, qui essaient d'être au plus près de la qualité de goût des raisins et de puiser leur typicité dans leurs terroirs respectifs. Les vignerons qui s'investissent dans cette "forme" de vin tachent de travailler les vignes et aussi les vins en respectant la nature des sols par un travail long et minutieux, Une vigne sans désherbant pour permettre à la vigne de donner au mieux ses qualités de terroir et de pureté ; ce qui implique l'absence de désherbant, de pesticides, d'engrais, d'insecticides et de produit de synthèse. Le fait de travailler les vins en naturel implique de laisser les levures indigènes opérer leurs transformations successives afin d'obtenir une vinification longue, calme et stylée pour permettre aux vins de laisser apparaître toutes leurs expressions. De surcroît, l'emploi d'un minimum de soufre ou pas de soufre du tout est une règle de conduite.

Actualités

11/01/12 - Interview de Gilles et Catherine Vergé

Voir la vidéo sur YouTube ...

14/11/11 - Les rendez-vous à Lyon

Bonjour, Vous nous retrouverez à : Naturavin 34 rue de Chevreul 69007 LYON La Cave de Vins Nature 23 rue Bouteille 69001 LYON le samedi 26 novembre 2011 de 16 h30 à 20H30 ! Hé oui, dans les 2 Caves à la fois !!! Bonne journée et à très vite...

07/11/11 - Interview de Gilles et Catherine Vergé lors du salon "A la rencontres des vins naturels", à Grenoble en 2011

http://www.alarencontredesvinsnaturels.fr/post/2011/11/05/Interview-de-Gilles-et-Catherine-Verg%C3%A9 ...

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5 et 6 mai 2012

Salon des Vins Libres

De 10h à 19h

Ancien Hôtel de Ville 8 Place République 68250 Rouffach

5€

03 89 78 23 20

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Les vignes

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Les vins

L'écart 2003

Marrons Villages 2004

Viré Clessé 2004

Vieilles vignes 2002

La bulle à zéro

Sa définition du vin naturel

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5 et 6 mai 2012

Du 28 au 30 avril 2012

Samedi 21 avril 2012

16 avril 2012

24 et 25 mars 2012

16 et 17 décembre 2011

9, 10 et 11 décembre 2011

30 et 31 octobre 2011

9 et 10 juillet 2011

2 et 3 avril 2011

12 et 13 mars 2011

11 et 12 décembre 2010

27 et 28 novembre 2010

31 octobre et 1er novembre 2010

3 et 4 juillet 2010

8 et 9 mai 2010

17 et 18 avril 2010

11 et 12 avril 2010

27 et 28 mars 2010

11, 12 et 13 décembre 2009

28 et 29 novembre 2009

1er et 2 novembre 2009

Dimanche 19 avril 2009

Du 10 au 13 avril 2009

5 et 6 avril 2009

12, 13 & 14 décembre 2008

29, 30 novembre, 1er décembre 2008

21 et 22 juin 2008

31 mai - 1 juin 2008

10 et 11 mai 2008

Du 11 au 14 avril 2008

6 et 7 avril 2008

10 et 11 novembre 2007