Fattoria di Caspri

Fattoria di Caspri - Italie

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Bertrand Habsiger    

Via di caspri 1 52025 Montevarchi / Rendola

+41 79 503 24 77

+41 79 503 24 77

http://www.fattoriadicaspri.com/

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Le domaine

superficie totale 60 ha presque sans voisins 
8 de vignes
3 oliviers
un grand potager ( auto conso )


Les vignes

rajeunissement des vieux vignobles
pas de clone, qq franc de pied en jeune plantation et voilou....


La vinification

moins 3 cuvees en 2014  et une en 2011 et cela depuis 2006

Les vins

RDC sangiovese 100 %
Poggio Cuccule Sangiovese 100% V.Vignes 
Canaiolo 100%
Ciliegiolo 100%
Luna Blu ( Vin Orange )Maceration Longue Trebbiano et Malvoisie
Bianco di Caspri Trebbiano et Malvoisie
un peu de Syrah, grenache et Pinot noir en PMG

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2015)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 8 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 40 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0.001
Mode de culture Biodynamique, Cuvées par millésime 5 a 7
Certification Oui Suole e Salute Cuvées sans ajout de SO² presque tout

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 29-10-2015

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Luna Blu Rose 2010 5 Analyses
Rosso di Caspri Rouge 2010 11 Analyses

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