...Chargement des boutiques où acheter les vins de "Matteo Machefer" ...
L'azienda
Arrivé à Gaillac en 2022 j'ai commencé avec une petite parcelle de prunelard et en créant un mini négoce (entre 2 et 3000 bouteilles par an) tout en continuant mon salariat viticole en parallèle. En 2025 j'ai arrêté définitivement le salariat et commencé à m'occuper des vignes de blanc dont j'achetais les raisins et que j'ai définitivement en location depuis 2026. A cet ilot de 1.7 Ha (déjà en bio) s'est ajouté 1.9 Ha autour de la cave (en conversion bio).
La vigna
Les deux ilots de vignes se situent sur le plateau calcaire au nord de Gaillac sur les communes d'Andillac et Cahuzac sur Vère et se composent de cépages autochtones : mauzac blanc, mauzac rose, muscadelle, loin de l'oeil et ondenc pour les blancs et braucol pour le rouge.
La vinificazione
Les vendanges sont faites manuellement et les vins vinifiés en levures indigènes. La vinification et l'élevage se font sans intrant (uniquement un leger sulfitage avant la mise en bouteille) Pas de collage ni de filtration. Je privilégie une intervention minimale à la cave.
I vini
Les zéphyrs - 100% mauzac
Ondine - 100 % mauzac élevage en barriques
Mumu - Muscadelle, mauzac
Informazione consegnate dal vignaiolo
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Tutti vini sono totalmente senza aggiunta di solfiti(NO SO2) 
Maggioranza dei vini/ Cuvée senza aggiunta di SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides