Autour de l'Anne

Autour de l'Anne - Loire  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées Nature et progrès Demeter

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Anne Paillet    

16 Rue du Général de Gaulle, 37530 Chargé

06 18 46 07 49

06 18 46 07 49

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Le domaine

Associé à Christophe Beau, Domaine Beau Thorey, situé à Corconne, les garrigues du Pic Saint Loup permettent de « baigner » les vignes de nature sauvage. La vigne, conduite en biodynamie (nature et progrès depuis 1985 et Demeter depuis une dizaine d'années) et associe différents mode de culture (gobelet, palissage...).Christophe a fait depuis toujours le choix d'une agriculture où l'on optimise les processus biologiques plutôt que mécaniques.

Les vignes

Des vignes de 4 à 77 ans avec des modes de conduite très diversifiés.Clones ou pas clones, marcottage ou bouturage, taille bidimensionnelle ou tridimensionnelle. C'est l'expérimentation pragmatique qui mène les choix techniques et non des dogmes emprisonnants.

La vinification

Christophe à la vigne, Anne à la vinification (avec l'aide d'Hervé et de Grégory), un aventure humaine à 8 mains.L'idée était de faire des vins, issus de cépages du sud, légers, fruités et gouleyants comme ceux que l'on retrouve dans la Loire ou je mène avec Grégory Leclerc le domaine Chahut et Prodiges.Etre au plus près du fruit, sans tricher dans les vinification, avec pour seule aide le raisin que l'on a ramassé. Les vinifications se font donc sans aucun intrants, en cuves béton. Une macération d'environ 2 à 3 semaines puis un élevage en cuve béton ou fibre. Une mise en bouteille sans rien d'autre que le jus qui sort de la cuve!

Les vins

Pot d'Anne : 100% Cinsault (50% égrappé - 50% non égrappé)Anagramme : 100% Grenache (100% égrappé)Anne, a wine again : 100% Syrah (30% égrappé - 70% non égrappé)

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2014)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO²Non
Surface totale du domaine7 hectares Filtration des vinsNon
Rendements moyens20 hl/ha Collage des vinsNon
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)2
Mode de cultureBiodynamique Cuvées par millésime5
CertificationOui Demeter - Nature et Progrès Cuvées sans ajout de SO²4

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 20-11-2014

Méthodes de travail (2012)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO²Non
Surface totale du domaine7 hectares Filtration des vinsNon
Rendements moyens20 hl/ha Collage des vinsNon
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)0
Mode de cultureBiodynamique Cuvées par millésime3
CertificationOui Demeter - Nature et Progrès Cuvées sans ajout de SO²3

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-06-2012

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Etat d'Anne Rouge 2015 <10 Analyses
Pot d'Anne Rouge 2015 <10 Analyses
Anagramme Rouge 2014 <10 Analyses
Anne a wine again Rouge 2014 <10 Analyses
Bob dit l'Anne Rouge 2014 <10 Analyses
C.S.G. Rouge 2014 <10 Analyses
Anne a wine again Rouge 2013 30 Analyses
C.S.G. Rouge 2013 28 Analyses
Pot d'Anne Rouge 2013 31 Analyses
Bob dit l'Anne Rouge 2012 <15 Analyses
C.S.G. Rouge 2012 15 Analyses
Pot d'Anne Rouge 2012 16 Analyses
Anagramme Rouge 0 0 Analyses
Anne a wine again Rouge 0 15 Analyses
Pot d'Anne Rouge 0 0 Analyses

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