La Bancale

La Bancale - Languedoc-Roussillon  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Bastien Baillet     Céline Schuers

11 Rue François Calvet, 66220 Saint-Paul-de-Fenouillet

06 43 85 24 55

06 43 85 24 55

https://johnnymerguezetmartinealavigne.wordpress.com/

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Le domaine

Deux hectares dans le Fenouillèdes. Une obsession certaine pour les carignan sur granit et les maccabeu sur schiste. Les premiers sur Lesquerde, les seconds sur Maury.
Le reste c'est de l'artisanat brutal : des pioches, des sécateurs, des atomiseurs sur le dos, un chenillard pour le labour. Un garage pour mettre des cuves et voila.


Les vignes

Une parcelle dite les Pradels à Lesquerde, en coteau ouest, un peu en altitude (350-400 m) de carignan. Le tout a plus de cinquante ans. 
Une parcelle dite Laroque à Maury de maccabeu et de grenache, avec un grand chêne blanc au milieu. Les grenaches ont plus de 40 ans, les maccabeu moins.


La vinification

Les rouges sont rentrés tard (octobre), en vendange entière, non "carboniqués" (pas d'inertage, pas de froid), macérés deux semaines ou trois, pigés comme ça se présente. Ça fermente un mois environ, malo comprises. 
Puis élevés en demi-muid d'occasion pour l'hiver. Soutirés au printemps et mis en bouteille dans la foulée.
Les blancs sont en projet pour 2015.


Les vins

Deux vins : "En carême" et "Bâton", tous les deux rouges, tous les deux avec du carignan dedans.

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2015)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO²Non
Surface totale du domaine2 hectares Filtration des vinsNon
Rendements moyens20 hl/ha Collage des vinsNon
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)0
Mode de cultureEn cours de certification bio Cuvées par millésime2
CertificationEn conversion Ecocert Cuvées sans ajout de SO²2

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 12-04-2015

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Bâton Rouge 2014 <10 Analyses
En carême Rouge 2014 <10 Analyses

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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières http://www.grandguilhem.com 28 km


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    INDIGÈNES

    6, rue François Rabelais 66000 Perpignan

    • entrée + verre dégustation : pass 2 jours 10€ / dim. 5€ / lun. 7€
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