Domaine Carterole

Domaine Carterole - Languedoc-Roussillon  Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Joachim Roque    

66690 Saint-André

06 73 22 19 88

06 73 22 19 88

instagram https://www.instagram.com/domaine_carterole/

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Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 25 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20/30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime 10
Certification Oui ecocert Cuvées sans ajout de SO2 9

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 17-10-2023



Le domaine

Le domaine se situe sur Collioure pour 8ha ( grenache noir gris et blanc , vermentino , roussanne , mourvèdre et carignan , syrah) et sur Saint andré pour 17ha (grenache, syrah, carignan, muscat petit grain, xarel-lo, ...).
La cave de vinification est au milieu d'une parcelle à Saint André 


Les vignes

Tout est fait la main sur Collioure, au rythme de la vigne, labour au motoculteur ou cheval quand cela est possible sinon enherbement endémique et fauchage.
Sur Saint André tout est a la main avec l'aide d'un tracteur, pour les travaux du sol, mais juste le rang est travaillé à l'intercep.


La vinification

Tout se fait le plus naturellement possible, avec le moins d'intervention sur les vins pour garder leur authenticité.
il est possible de sulfité légèrement une cuvée si elle le demande mais ca n'excède jamais plus de 20mg/l.


Les vins

Venez découvrir sur place 

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 25 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20/30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime 10
Certification Oui ecocert Cuvées sans ajout de SO2 9

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 17-10-2023

Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 55 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime 5/6
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 Toutes

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 21-01-2019

Méthodes de travail (2017)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 15/30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) Zéro
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime 4
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 4

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 14-03-2017

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