Benoit Camus

Benoit Camus - Beaujolais  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées Nature et progrès

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Benoit Camus    

La Varenne, 69640 Ville-sur-Jarnioux

06 68 50 91 21

06 68 50 91 21

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Le domaine

Des pentes de 25% a 60% rendent la mécanisation difficile. Je travail sur l'exploitation.

Les vignes

    Une certification par ecocert à été demander par la suite(en 2011).    Pour ecocert il me reste un an de convertion.    Tout les vigne sont orienter au sud sur du granite et du calcaire.    Le cépage prédominent est du gamay mais on y trouve un peu de pinot et 4000 mètre  de chardonnay.

La vinification

Chaque année la force des levures et la qualité de la vendange m'oblige à m'adapter. Je fait une fermentation alcoolique qui varie entre 1 et 4 semaines. Sauf pour les pétillant qui nécessite plus de temps.

Les vins

Les vins sont puissant.

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2013)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non Depuis 2009 je n'utilise rien d'autre que du raisin pour faire du vin.
Surface totale du domaine 5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 25 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture biologique Cuvées par millésime 4
Certification Oui Nature et progres Cuvées sans ajout de SO² 4

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 20-01-2013

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Beaujolais Village Nouveau Rouge 2011 7 Analyses
Une Tranche Rouge 2011 Non detecte Analyses
Cogny Rouge 2009 7 Analyses
Rivolet Rouge 2009 7 Analyses
Rosé Pétillant Rose 5 Analyses

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