Domaine Ganevat - Jura

Jean-François Ganevat Fanfan

La Combe, 39190 Rotalier

03 84 25 02 69

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Le domaine

Le Domaine Ganevat est situé à Rotalier, dans le Jura. Jean-François Ganevat reprend le domaine familial en 1998 avec sa sœur Anne après une expérience en Bourgogne auprès de Jean-Marc Morey. Le domaine est aujourd’hui l’un des domaines emblématiques du Jura naturel. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique.

Les vignes

Les vignes sont cultivées sur des terroirs de marnes, calcaires et schistes. Le domaine travaille de nombreux cépages jurassiens, notamment le Chardonnay, le Savagnin, le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir, ainsi que quelques cépages anciens. Les vendanges sont réalisées manuellement et les rendements sont volontairement limités.

La vinification

Les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés avec les levures indigènes. Les fermentations et élevages sont réalisés avec peu d'intervention, en fûts anciens, demi-muids, cuves ou amphores selon les cuvées. Les vins sont généralement sans collage ni filtration, avec peu ou pas de soufre ajouté.

Les vins

Les Chalasses Vieilles Vignes

Les Vignes de Mon Père

Les Grands Teppes Vieilles Vignes

La Barraque

Les Chalasses Marnes Bleues

Antide

Victor de la Combe

Florine

Marguerite

Kopines

Madelon

Plein Sud

J’en Veux Encore

Côtes du Jura Blanc

Vin Jaune

Savagnin

Trousseau

Poulsard

Les informations n'ont pas été renseignées par le vigneron, elles sont donc données à titre informatif sans garantir leur exactitude

Wine Tasting, Vineyards, in France

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