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La bodegua
Piccola azienda familiare di vignerons e produttori di vini, impegnata nel rispetare il terroire della Galizia e produrre vini autentici e gastronimici. Vini con il minimo intervento (SO
2 totale max. 40mg/l). Piccola produzione, massimo amore.
Las viñas
La vigna è in sistema di conduzione in vaso e i bancali sono largui con un deslivello del 40%. Tutti i processi sono manuali, dalla rigenerazione del suolo alla vendemia. Si applicano la permacutura con biofertilizanti, la biodinamica seguendo le lune e la sembra di piante e fiori che entrano a far parte del ecosistema. Ricuperiamo antichi vigneti, piante tra i 60 e i 120 anni.
Vinificación
Vinificazione dipende dall'annata e con minima intervenzione. Massimo aggiunto SO
2, 40mg/l totale e di libera 20mg/l. Lavoriamo le fecce per far risaltare il suolo e usiamo legni vecchi.
Los vinos
Siamo alla terza annata, produzione totale di 6 vini (2 bianchi e 4 rossi). Sono vini freschi, minerali e gastronomici, di carrattere unico. Esploriamo le varietà autoctone.
Las informaciones aportada por el viñador
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Todas las cosechas son totalmente sin añadido de azufre (sin sulfitos añadidos) 
La mayoría de las cosechas sin añadido de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides