Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique, Sulfites (Dioxyde de soufre)
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés :
10 mg/l
Autres intrants :
Non
Enzymes :
Non
Levures :
Non
Manipulation des vins
Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non
Informations sur la cuvée
Cépages : Syrah 60 %, Carignan 30 %, Macabeu 10 %
Mode de culture : Agroécologie certifié par Ecocert
Vendanges : Manuelles
Rendements : Moyenne du domaine : 17 hl/ha
Vignes - Terroir
Lieu dit: Pech Redon - Terrasses alluvionnaires au bord de l’étang de La Palme - Sol argilo-calcaire et galets roulés
Vinification
Pressurage direct. Débourbage léger de 12h heures afin de garder de la matière. Fermentations de quelques semaines.
Sulfité avant la mise - Total sulfites <20mg/litre
Elevage
Élevage en cuve inox sur lies pendant 6 mois.
Descriptif de la cuvée
Un rosé gourmand de gastronomie sur des arômes de pêche et de fraise.
A boire frais. Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.
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