Constellations - 2018


Domaine :

Domaine Mamaruta

Vigneron :

Marc Castan

Cuvée :

Constellations

Millésime :

2018

Type de vin :

Blanc

Appellation :

Vin de France


La vigne

Cépage(s) :

Macabeu 70 % , Carignan Blanc 15 % , Grenache Gris 15 %

Mode de culture :

Agroécologie

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Ecocert

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

Moyenne du domaine : 17 hl/ha


La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

 Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin
  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?


Analyses

SO² libre mg/l
SO² total <10mg/l
% d'alcool 13%

Informations

Vignes - Terroir

Lieu dit: La Made - Terrasses alluvionnaires au bord de l’étang de La Palme - Galets roulés Lieu dit: Le Pelat - Falaise de la Franqui- Plaques calcaires

Vinification

Pressurage direct, doux et lent. Débourbage léger de 12 heures. Début des fermentations en cuve inox. Après les fermentations soient bien enclenchées les vins passent en fûts de 5 à 9 vins sur lies fines pour finir les sucres. Batonnage quotidien pendant un mois. Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/litre

Elevage

10 mois sur lies en barriques

Descriptif de la cuvée

Un vin blanc généreux sur des notes de fruits à chaire blanche. Sa petite finale saline rappelle la proximité des lagunes. A boire frais. Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.

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Où acheter
Constellations

2 vins dans 2 Boutiques


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