Domaine Mamaruta - Marc Castan


Minute Papillon - 2018

Domaine :

Domaine Mamaruta

Vigneron :

Marc Castan

Cuvée :

Minute Papillon

Millésime :

2018

Type de vin :

Rouge

Appellation :

Fitou

La vigne

Cépage(s) :

Syrah 100 %

Mode de culture :

Agroécologie

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Ecocert

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

Moyenne du domaine : 17 hl/ha

La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées

Intrants autre que le SO² ?

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin

Procédés oenologiques brutal ?

  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?

Analyses

SO² libre mg/l
SO² total <10mg/l
% d'alcool 14%

Informations

Vignes - Terroir

Lieu dit: Tamaris - Leger coteau au bord de l’étang de La Palme - Sols argilo-calcaire et galets roulés

Vinification

Macération en grappes entières de 20 jours. Un à deux remontages en superficiel. Très peu d’extraction pour éviter le côté végétal des rafles de la Syrah. Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/litre

Elevage

Fin de fermentation en fûts de 8 vins et élevage en barriques sur lies pendant 10 mois

Descriptif de la cuvée

Vin charnu aux épices prononcées et aux tanins affirmés. Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.

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Où acheter
Minute Papillon

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