Ingrédients
Raisin, en conversion vers l'agriculture biologique
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés :
Sans sulfites ajoutés
Autres intrants :
Non
Enzymes :
Non
Levures :
Non
Manipulation des vins
Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non
Informations sur la cuvée
Cépages : Mourvèdre 65 %, Macabeu 35 %
Mode de culture : Agroécologie en cours de certification
Vendanges : Manuelles
Rendements : Moyenne du domaine : 17 hl/ha
Vignes - Terroir
Lieu dit: La Sourre & Pech Redon - Sable sur le plateau de Leucate et galets roulés du bord de l’étang de La Palme
Vinification
Mourvèdre : Encuvage en grappe entirère
Macabeu : Pressurage direct
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/litre
Elevage
Fin de fermentation en fûts et élevage court de 5 mois en barriques de 5 vins en moyenne
Descriptif de la cuvée
Voilà le petit dernier du Domaine. Les tanins soyeux du Mourvèdre et la fraîcheur du Macabeu en fait un assemblage peu commun qui en surprendra plus d’un. A déguster en toutes saisons.
Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.
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