Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés :
Sans sulfites ajoutés
Autres intrants :
Non
Enzymes :
Non
Levures :
Non
Manipulation des vins
Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non
Informations sur la cuvée
Cépage : Grenache 100 %
Mode de culture : Agroécologie certifié par Ecocert
Vendanges : Manuelles
Rendements : Moyenne du domaine : 17 hl/ha
Vignes - Terroir
Lieu dit: Le Pelat - Plateau de Leucate en bord de mer - Sol calcaire
Vinification
Encuvage en cuve fibre à la main en grappes entières. Aucun pigeage et un léger remontage si nécessaire. Macération d’une dizaine de jours. Maintien des températures et pressurage lent et doux pour ne pas perdre le fruit.
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/litre
Elevage
Fin de fermentation en fûts et élevage de 6 mois en barriques de 5 vins en moyenne
Descriptif de la cuvée
Cette cuvée offre un nez explosif de petites baies rouges et d'épices... Un grenache souple et friand.
Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.
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