Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés :
Sans sulfites ajoutés
Autres intrants :
Non
Enzymes :
Non
Levures :
Non
Manipulation des vins
Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non
Informations sur la cuvée
Cépage : Carignan 100 %
Mode de culture : Agroécologie certifié par Ecocert
Vendanges : Manuelles
Rendements : Moyenne du domaine : 17 hl/ha
Vignes - Terroir
Lieu dit: Le Rieu - Plaine alluvionnaire au bord de l'étang de La Palme - Sol argileux
Vinification
Encuvage en cuve fibre à la main en grappes entières. Macération carbonique de 8 jours. Aucun pigeage ni remontage. Maintien des températures pour ne pas perdre le fruit. Pressurage lent et doux pour garder le fruit et la fraîcheur du Carignan.
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/litre
Elevage
6 mois en cuve fibre
Descriptif de la cuvée
Vin de copain à apprivoiser. Ne vous y méprenez pas... Le nez quelque peu sauvage vous laissera découvrir des notes de cassis et un jus croquant.
Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.
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