Ingrédients
Raisin, en conversion vers l'agriculture biologique
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés :
Sans sulfites ajoutés
Autres intrants :
Non
Enzymes :
Non
Levures :
Non
Manipulation des vins
Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non
Informations sur la cuvée
Cépage : Cinsault 100 %
Mode de culture : Agroécologie en cours de certification
Vendanges : Manuelles
Rendements : Moyenne du domaine : 17 hl/ha
Vignes - Terroir
Lieu dit: Combe de l’Aval - Terrasses alluvionnaires de Roquefort des Corbières - Sol argilo-calcaire
Vinification
Encuvage en cuve inox à la main en grappes entières. Aucun pigeage ni remontage. Macération très courte de 5 à 6 jours. Pressurage lent et doux pour garder le fruit.
Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/litre
Elevage
Fin de fermentation et élevage de 6 mois en cuve fibre.
Descriptif de la cuvée
Vin de soif rafraichissant et gouleyant aux arômes de violette.
Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.
Vin issu d'une agriculture biologique 
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