Le Temps des Rêveurs - Jérôme MAILLOT


Détroits - 2020


Domaine :

Le Temps des Rêveurs

Vigneron :

Jérôme MAILLOT

Cuvée :

Détroits

Millésime :

2020

Type de vin :

Blanc

Appellation :

VDF


La vigne

Cépage(s) :

Ugni 100 %

Mode de culture :

Bio.

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Ecocert

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

30 hl/ha


La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

Sulfites Quantité de SO² ajouté : 2 mg/l

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin
  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?


Analyses

SO² libre mg/l
SO² total 20mg/l
% d'alcool 12%

Informations

Vignes - Terroir

Ugni blanc plantés en 1965. Sol argilo-calcaire à dominante sableuse.

Vinification

Les Ugnis blancs de Détroits sont ramassés début septembre. Pressurage direct au pressoir vertical pour les deux tiers des raisins. Macération de 7 jours sur le dernier étage des raisins secs, les plus murs. Débourbage naturel puis mise en amphore de Terre Cuite. La fermentation alcoolique et malo-lactique s'est déroulée en Amphore. Elevage de un an sur lie. élevage en cuve.  Mise en bouteille le 7 juillet 2020.

Descriptif de la cuvée

500 bouteilles produites, 50 magnums.

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