Pépins - 2019


Domaine :

Le Temps des Rêveurs

Vigneron :

Jérôme MAILLOT

Cuvée :

Pépins

Millésime :

2019

Type de vin :

Rouge

Appellation :

VDF


La vigne

Cépage(s) :

Carignan 100 %

Mode de culture :

Bio.

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Ecocert

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

50 hl/ha


La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

Sulfites Quantité de SO² ajouté : 2 mg/l

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin
  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?


Analyses

SO² libre mg/l
SO² total 23mg/l
% d'alcool 11.9%

Informations

Vignes - Terroir

Carignans plantés en 1968. Argilo-calcaire à dominante sableuse.

Vinification

Vendangés sur une belle maturité, raisin craquant et fruit présent. En cave, vendange non égrappée, alternance de raisins foulés et de grappes entières sur un principe "lasagne" pour une macération semi carbonique de 6 jours. Pressurage au pressoir à cliquet. Mise en bouteille après 10 mois d'élevage.

Descriptif de la cuvée

Production : 2600 bouteilles
Vin Méthode Nature SO2 < 30 mg/l

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Où acheter
Pépins

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