A nos étoiles! - 2018


Domaine :

Le Temps des Rêveurs

Vigneron :

Jérôme MAILLOT

Cuvée :

A nos étoiles!

Millésime :

2018

Type de vin :

Rouge

Appellation :

VDF


La vigne

Cépage(s) :

Carignan 100 %

Mode de culture :

Bio, Labour au cheval.

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Ecocert

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

30 hl/ha


La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

Sulfites Quantité de SO² ajouté : 2 mg/l

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin
  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?


Analyses

SO² libre mg/l
SO² total 16mg/l
% d'alcool 12.7%

Informations

Vignes - Terroir

Carignan noir plantés en 1960. Sol profond, limono-argileux.

Vinification

Vendanges manuelles non éraflées, lasagne alternant couches foulées au pied et couches de grappes entières. Saturation naturelle en CO2 et macération de 14 jours sans extraction sauf deux derniers jours avant décuvage. Pressurage au pressoir à cliquet. Mise en bouteille après 14 mois d'élevage.

Descriptif de la cuvée

Production 2900 bouteilles.
Vin Méthode Nature SO2 < 30 mg/l

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