Passage - 2019


Domaine :

Le Temps des Rêveurs

Vigneron :

Jérôme MAILLOT

Cuvée :

Passage

Millésime :

2019

Type de vin :

Rouge

Appellation :

VDF


La vigne

Cépage(s) :

Syrah 90 % , Carignan 10 %

Mode de culture :

Bio.

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Ecocert

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

35 hl/ha


La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

Sulfites Quantité de SO² ajouté : 2 mg/l

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin
  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?


Analyses

SO² libre mg/l
SO² total 19mg/l
% d'alcool 12.7%

Informations

Vignes - Terroir

Syrah - Sélection Massale plantée en 2013 sur des argiles rouges. Carignan - Vieilles vignes plantées en 1960 sur un terroir limono-argileux, sol profond.

Vinification

Dans les deux cas, vendanges manuelles non éraflées, lasagne alternant couches foulées au pied et couches de grappes entières. Saturation naturelle en CO2 et macération de 14 jours sans extraction sauf deux derniers jours avant décuvage. Pressurage au pressoir à cliquet. Assemblage au mois d'avril. Mise en bouteille après 10 mois d'élevage.

Descriptif de la cuvée

Production 700 bouteilles et quelques magnums.
Vin Méthode Nature SO2 < 30 mg/l

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Où acheter
Passage



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