Songe d'une nuit d'automne 2023 - SDN23

Karma Village - Rafaël Raybois

Vin rouge - 13.5% vol. - 75 cl

Vendanges Manuelles

Ingrédients

Raisin, en conversion vers l'agriculture biologique

Déclaration nutritionnelle (pour 100ml)

Énergie

324kj / 78 kcal

Glucose + Fructose

0 g

Degré alcoolique

13.5 %

Additifs utilisés

Sulfites ajoutés :

Sans sulfites ajoutés

SO2 total : mg/l

Autres intrants : Non

Enzymes : Non

Levures : Non

Manipulation des vins

Filtration des vins : Aucune filtration

Collage des vins : Aucun collage

Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non

Osmose inverse, filtration stérile : Non

Informations sur la cuvée

Cépages : Grenache gris 50 %, Syrah 50 %

Mode de culture : Biologique en cours de certification

Vendanges : Manuelles

Rendements : 30 hl/ha

Vinification

Macération 30 jours de Grenache gris égrappé Pressurage direct de Syrah Fermentation des deux jus séparément en fûts

Elevage

Elevage 6 mois en fût puis assemblage en cuve un mois avant la mise en bouteille.

Descriptif de la cuvée

A la croisée du vin rosé et du vin orange, sa robe cuivrée et ses parfums de petites baies sur fond de sous bois en font une cuvée rare et précieuse, limitée à 400 bouteilles.