Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique, Sulfites (Dioxyde de soufre)
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés :
0 mg/l
Autres intrants :
Non
Enzymes :
Non
Levures :
Non
Manipulation des vins
Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non
Informations sur la cuvée
Cépage : Merlot 100 %
Mode de culture : certifié par ecocert
Vendanges : Manuelles
Rendements : 15 hl/ha
Vignes - Terroir
Merlot-sol argilo calcaire
Vinification
Vinification semi carbonique
Descriptif de la cuvée
A côté est une cuvée 100% Merlot.
Nous avons vinifié tous nos merlots pour cette cuvée en rouge lors de la récolte 2023.
A côté parce que c’est la parcelle qui jouxte la bastide.
Ce vin représente parfaitement la direction vers laquelle nous voulons aller, à savoir des vins purs vinifiés avec levures du raisin et sans autre intrant qu’un minimum de soufre
à la mise en bouteille.
2 semaines de macération en grappes entières permettent de valoriser au mieux ce cépage cueilli à maturité.
Robe rubis clair avec reflets violacés.
Très joli nez végétal. La bouche, tout en souplesse, est équilibrée par la fraicheur de la rafle.
Pas de collage, pas de filtration.SO2 total : 25mg/litre.
Rendement hectare :20HL
Degré d’alcool : 14°
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Vin Méthode Nature