Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés :
Sans sulfites ajoutés
Autres intrants :
Non
Enzymes :
Non
Levures :
Non
Manipulation des vins
Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non
Informations sur la cuvée
Cépage : Chardonnay 100 %
Mode de culture : Biologique certifié par FR-BIO-01
Vendanges : Manuelles
Rendements : hl/ha
Vignes - Terroir
Raisin en d'Arbois.
Sols sur marnes calcaires rouges et grises.
Vinification
Fermentation et élevage en demi-muids 500l.
Elevage
36 mois
Descriptif de la cuvée
Chardonnay qui a bien pris son temps comme son nom l’indique avant de se retrouver en bouteille!
Récolte 2020 vinifiée en pressurage directe avec fermentation et élevage long en demi-muids sur 36 mois.
Afin d’uniformiser l’ensemble a été assemblé en cuve un mois avant la mise en bouteille.
Cette cuvée a un caractère bien trempé, avec beaucoup de profondeur et de richesse dues à son élevage relativement long. Vin à la fois, gourmand, pâtissier et complexe, dans la parfaite expression de notre terroir Jurassien. Enorme potentiel de garde
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